● 維生素餅干、葉黃素果凍、碳水阻斷劑、玻尿酸軟糖……隨著這屆年輕人健康需求的不斷攀升，功能性食品種類層出不窮，這個擁有千億元市場規(guī)模的新領域正在嶄露頭角。

　　搶占保健品市場的同時，功能性食品備受資本青睞。僅今年上半年，創(chuàng)新功能性食品賽道已經(jīng)出現(xiàn)10余次融資。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院預測，2025年，我國功能食品市場規(guī)模將達2434億元。

　　功能食品行業(yè)步入發(fā)展期

　　據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院公布《2021年“十四五”中國功能食品行業(yè)市場前景及投資研究報告》顯示，2016-2020年，我國功能性食品產(chǎn)量逐年增長，從2016年的50.6萬噸增長至2020年的68.2萬噸。對此，中商產(chǎn)業(yè)研究院預測，2021年我國功能食品產(chǎn)量將達72.7萬噸。并預計2025年，我國功能食品市場規(guī)模將達2434億元。

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　　值得注意的是，在我國現(xiàn)行法律法規(guī)中，只有普通食品與保健食品的劃分，并未明確定義“功能性食品”。

　　根據(jù)中國保健協(xié)會的定義，保健食品是具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有機體調(diào)節(jié)功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。由定義可以看出，保健品是特殊的食品，具有功能性，扮演人們?nèi)粘Ｉ钍称返难a充角色。

　　業(yè)內(nèi)人士稱，功能性食品接近保健食品，兩者都具有促進健康的功能，且同屬食品范疇。然而，這類產(chǎn)品并未獲得"藍帽子"保健食品專用標志。在我國，功能性食品不屬于藥品或保健品的監(jiān)管范圍無需備案，也不需要做醫(yī)學上的雙盲實驗證明功效。

　　前瞻產(chǎn)業(yè)研究院報告顯示，我國功能食品行業(yè)在20世紀80年代就開始了大規(guī)模發(fā)展，行業(yè)歷經(jīng)起步、快速成長、信任危機時期和復興時期，當前功能食品行業(yè)正處于行業(yè)復興階段。近年來隨著亞健康問題日益凸顯，慢性病人群在不斷增加，加上“健康中國”上升為國家戰(zhàn)略，健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，功能食品行業(yè)將步入發(fā)展的黃金時期。

　　上半年業(yè)內(nèi)融資10余次

　　需求催生了市場的火熱，也讓功能性食品備受資本青睞。僅今年上半年，創(chuàng)新功能性食品賽道已經(jīng)出現(xiàn)10余次融資。例如，成立于2020年1月的功能性食品品牌BUFFX，一年之內(nèi)完成三輪千萬元級融資；2021年1月，Nelo宣布已完成數(shù)千萬元A輪融資；3月，minayo宣布，已完成由北極光創(chuàng)投獨家投資的千萬元Pre-A輪融資。7月27日，JOLIYOYO宣布獲得數(shù)千萬元融資，這已經(jīng)是JOLIYOYO一年內(nèi)獲得的第二次融資。

　　“新一輪資金將用于媒體投放、新產(chǎn)品開發(fā)及團隊擴張。”JOLIYOYO相關負責人在接受媒體采訪時表示，公司產(chǎn)品主打“休閑零食的功能化”，瞄準一、二線城市的“95后”女性。

　　新浪潮記者了解到，這些功能性食品品牌多以年輕人為目標消費群，主打各類創(chuàng)新功能性食品，在一眾年代感厚重的傳統(tǒng)保健產(chǎn)品中實屬 "另類"。

　　值得一提的是，這些功能性食品在年輕人群中走紅的方式，多半是通過社交媒體營銷和內(nèi)容社區(qū)種草。以“軟糖”為例，在某種草平臺上相關筆記超過31萬篇，在搜索結(jié)果詳情頁還會出現(xiàn)“保健品”、“補鐵”、“維生素”、“助眠”、“褪黑素”等多個功能性分類。

　　據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，目前功能性食品在美國滲透率超50%，其中60%的功能性食品消費者屬于黏性用戶；日本滲透率約40%；在中國則僅為20%，其中黏性用戶僅占10%。如此，市場尚屬大藍海。

　　休閑零食或趨向“功能化”

　　值得注意的是，“功能化”也成為很多休閑零食品牌的轉(zhuǎn)型方向之一。當休閑食品搖身一變，成為更具新鮮感的功能性“零食”，便率先搶占了消費市場的新賽道。 以堅果為例，去年以來包括洽洽、來伊份、百草味等都先后推出了益生菌堅果。據(jù)財報披露，今年上半年，良品鋪子圍繞女性、兒童等細分人群的差異化需求，從藥食同源、益生菌、腸道健康等方向開發(fā)出39款儲備產(chǎn)品；同時以美味無負擔、品質(zhì)提升為導向，啟動了13項技術創(chuàng)新項目。

　　有數(shù)據(jù)顯示，自從疫情以來，消費者更加關注休閑食品的功效，有37%的消費者在意食品中的功能性，較2020年增加23%。具體來看，消費者主要關注代餐塑形、蛋白補充、美顏護膚、養(yǎng)神助眠、燃脂塑形、舒活腸道助消化等。 Mintel調(diào)查顯示，72%的中國消費者愿意為更健康原料的零食支付更高的價格，70%的人愿意為更健康加工方式支付溢價。益普索《2021食品飲料新趨勢洞察》也指出，添加功能性健康成分可有效提高消費者購買意愿。其中，益生菌、奇亞籽等超級食材、膠原蛋白、甘氨酸等助眠成分、菊粉等五種具體成分的增加更是對消費者購買意向具有顯著的影響。

　　中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，隨著行業(yè)轉(zhuǎn)型升級，未來休閑食品將不止于“休閑”，還將向健康化等功能性拓展?！靶蓍e食品企業(yè)能否準確把握消費者的核心需求，并針對性做出戰(zhàn)略調(diào)整，成為企業(yè)未來發(fā)展至關重要的一步?！?/span>

　　來源：新浪潮 綜合北京商報、前瞻網(wǎng)等