夏日炎炎，陽光如織

　　當這熱情的季節(jié)與一場菌菇宴相遇

　　仿佛是大自然最溫柔的饋贈

　　在熱烈中孕育出一抹清新與雅致

　　來吧，來安惠

　　赴一場菌菇宴

　　江海菌菇宴

　　“江海菌菇宴”是在江蘇安惠國際會議中心研發(fā)推廣菌菇產品的基礎上，經南通市飯店與餐飲業(yè)商會餐飲文化研究會研究員、中國烹飪大師張繼華老師精心指導、研發(fā)的具有“江蘇味道·南通特色”的餐飲特色品牌。

　　據(jù)資料顯示，“江海菌菇宴”創(chuàng)意來自明代政治家劉伯溫題寫了“崇川福地”的金字牌匾；清朝時期，乾隆皇帝下江南時，品嘗了南通下原的蘘荷系列菜品，贊不絕口，流連忘返不肯離去；清朝末年，狀元張謇對江海菌菇宴十分青睞，據(jù)載張謇的救國態(tài)度得到了慈禧太后的鐘愛，1907年開始，慈禧先后4次召見張謇，希望能從他這里得到有益的諫言。張謇將海門的“羅漢圣果”奉獻給慈禧太后，太后不知就里，視其為千年人參般的一道美食，從此，南通美食享譽京城，美名遠洋。

　　南通地大物博、資源豐富?！敖＞窖纭北泄磐ㄖ轃崆楹每偷膫鹘y(tǒng)，伴隨千年歷史的足跡，使江海美食別樹一幟。為此，安惠國際會議中心把餐飲文化與菌菇美味融合創(chuàng)新，以大眾需求為導向，以傳統(tǒng)佳肴為基礎，以菜品開發(fā)為引領，“味”您帶來一場獨特的饕餮盛宴。

　　“八冷盤”有安惠熗蝦、泰寧海蜇、康強鮑螺、健胃熏魚、惠風雞縱、澤味素鱔、天仙雞卷、下酒繡球。寓意著“安泰康健，惠澤天下”，昭示安惠人立足食藥用菌產業(yè)，積極拓展事業(yè)平臺，努力造福人類健康的決心。菜品選用了南通地區(qū)的特色原料和菌菇，制作出具有地方性風味特色的冷菜。 江海菌菇宴的主菜有靈芝狼山雞、軍山茶河蝦、福袋竹蓀筒、羊肚菌魚皮、松露蒸黃魚、萬年芋頭膏蟹（芋蟹千萬里）、蟲草花蘘荷、紅燒河豚魚、鮮松茸刺身、鹿茸菇文蛤餅、蕈菌炊時蔬等等，點心有小蘑菇慕斯，主食有安惠菌菇炒飯。

　　是不是有點垂饞欲滴了，好，上菜！

　　靈芝狼山雞

　　靈芝狼山雞中的靈芝被人們視為具有救死回生、長生不老的神奇功效的仙草，并伴有許多美麗神話傳說，靈芝配上狼山雞同烹，藥食同源，具有養(yǎng)心安神，滋補強體，延長壽命的功效。

　　軍山茶河蝦

　　軍山茶河蝦是將南通軍山茶飲、菌草與河蝦的融合，蝦體通紅，肉質鮮嫩，芽葉清香，色澤雅麗，蝦中有茶香，茶中有蝦鮮，食后清口開胃，回味無窮。

　　福袋竹蓀筒

　　福袋竹蓀筒是六月黃的蟹肉和蝦膠釀入竹蓀而成，福袋的寓意非常象征吉祥 ，“福”代表著福氣和福運，“袋”則諧音“代”，有代代有福、福延后代之意。

　　菌菇全家福

　　頭菜是江海傳統(tǒng)美食，我們在頭菜里面加入了木耳、杏鮑菇等菌菇，口感更加豐富，營養(yǎng)也更加全面。

　　羊肚菌魚皮

　　羊肚菌魚片是用野生珍貴菌和魚片烹制而成。具有獨特的香味，被譽為菌中的“黃金”，在“菌界”中有“素中之葷”美稱，一直備受食客喜愛。

　　松露蒸黃魚

　　松露蒸黃魚，象征著富貴和吉祥，被視為“富貴魚”、“吉祥魚”，寓意著“年年有余”。

　　萬年芋頭膏蟹

　　江海交匯處南通的梭子蟹味道特別鮮美，萬年香沙芋來自張謇的故鄉(xiāng)海門，口感香糯、細膩，含有豐富的維生素和礦物質。

　　蟲草花蘘荷

　　蟲草花蘘荷中的蘘荷早在《本草綱目》中就有記載：蘘荷具有活血調經，鎮(zhèn)咳祛痰，消腫解毒、消積健胃等功效，對治療糖尿病有特效，被譽為“亞洲人參”，已成為當今時尚的天然營養(yǎng)保健蔬菜之一。

　　紅燒河豚魚

　　紅燒河豚魚其肉質細嫩、滋味鮮美、皮膠質濃郁、營養(yǎng)價值高，深受廣大消費者的喜愛。

　　鮮松茸刺身

　　鮮松茸刺身，其松茸最佳的食用時期是6.7.8.9這幾個月，高端的食材往往用最樸素的方法吃出原本的鮮味，所以我們做的刺身松茸生吃的，還可以煲湯、黃油煎等，別有一番風味。

　　蕈菌炊時蔬

　　蕈菌炊時蔬，各種菌子搭配蔬菜，放在清湯里一燙，低鹽、低油、低脂，滿足了現(xiàn)代人對于健康的營養(yǎng)需求。

　　鹿茸菇文蛤餅

　　鹿茸菇文蛤是一種貝類海鮮，南通地方特色食材，南通文蛤不同于別處的文蛤，因蛤肉富含氨基酸與琥珀酸，其味非常鮮美，素有“天下第一鮮”之稱。

　　小蘑菇慕斯

　　小蘑菇慕斯底部褐色的是奧利奧碎，蘑菇是酸奶做成的，還有蘑菇頂部的粉是靈芝孢子粉，也是靈芝的精華，健康又美味，真是可愛的讓人下不了嘴。

　　安惠菌菇炒飯

　　安惠菌菇炒飯精選多種菌菇，獨家配方炒制而成，顆粒分明，粒粒松散，鮮香可口。

　　想象一下，踏入被綠意與菌香輕撫的餐廳，空氣中彌漫著來自山林深處的清新與菌菇獨有的芬芳，如同踏入了一個遠離塵囂的秘境。陽光透過半開的靈芝窗簾，灑在精心布置的餐桌上，光影交錯間，一盤盤色彩斑斕、形態(tài)各異的菌菇佳肴仿佛藝術品般靜靜陳列，等待著食客們的品鑒。

　　這樣一個充滿生機與活力的夏天，赴一場菌菇宴，不僅僅是對味蕾的一次奢華旅行，更是一次心靈的洗禮與升華。它讓我們在品嘗美食的同時，也學會了欣賞與感恩大自然的恩賜，讓我們在忙碌與喧囂的生活中，找到了一片屬于自己的寧靜與美好。

　　所以，當夏日的陽光再次灑滿大地，不妨邀上三兩知己，共赴一場菌菇宴的邀約。在那里，讓我們用味蕾去感受大自然的饋贈，用心靈去體會生活的美好與溫馨。

　　遍尋人間煙火味，醉美菇宴在安惠，歡迎朋友們來品嘗“江海菌菇宴”。

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