為加強(qiáng)陜西省保健食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯信息管理，督促保健食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提升保健食品質(zhì)量安全保障水平，陜西省市場(chǎng)監(jiān)管局日前制定了《陜西省保健食品生產(chǎn)企業(yè)追溯體系建設(shè)指南》（以下簡(jiǎn)稱《指南》），指導(dǎo)全省保健食品生產(chǎn)企業(yè)建立規(guī)范、有效的食品安全追溯體系，客觀、真實(shí)地記錄和保存保健食品質(zhì)量安全信息，實(shí)現(xiàn)保健食品質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險(xiǎn)可管控，發(fā)生質(zhì)量安全問(wèn)題時(shí)產(chǎn)品可召回、原因可查清、責(zé)任可追究，切實(shí)增強(qiáng)保健食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任意識(shí)，保障保健食品質(zhì)量安全。

　　《指南》指出

　　保健食品生產(chǎn)企業(yè)建立生產(chǎn)追溯體系以及市場(chǎng)監(jiān)管部門指導(dǎo)和監(jiān)督，應(yīng)遵循以下基本原則：一是企業(yè)建立。保健食品生產(chǎn)企業(yè)是生產(chǎn)追溯體系建立的責(zé)任主體，根據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，結(jié)合企業(yè)實(shí)際，建立生產(chǎn)追溯體系，履行追溯責(zé)任。二是部門指導(dǎo)。省、市、縣（區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管部門根據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，指導(dǎo)和監(jiān)督保健食品生產(chǎn)企業(yè)建立生產(chǎn)追溯體系。三是統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。省市場(chǎng)監(jiān)管部門統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，做好保健食品生產(chǎn)追溯體系建立的統(tǒng)籌、協(xié)調(diào)、推進(jìn)及分類指導(dǎo)工作。

　　《指南》提出

　　保健食品生產(chǎn)企業(yè)建立生產(chǎn)追溯體系的核心和基礎(chǔ)，是記錄企業(yè)信息、產(chǎn)品信息、原輔料及包裝材料信息、進(jìn)貨查驗(yàn)、出入庫(kù)、領(lǐng)用使用、生產(chǎn)、環(huán)境控制、抽樣和留樣、出廠檢驗(yàn)、不合格品處理、設(shè)備、設(shè)施、銷售、出貨、投訴或異常處理、退貨、召回、銷毀、員工管理、培訓(xùn)等全過(guò)程的質(zhì)量安全信息。保健食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)涉及的追溯信息包括基本記錄信息、動(dòng)態(tài)記錄信息及標(biāo)簽信息。

　　《指南》指出信息記錄的基本要求

　　01

　　制度要求

　　保健食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立信息記錄制度，對(duì)保健食品供應(yīng)鏈的環(huán)節(jié)信息詳細(xì)記錄，確保對(duì)保健食品從原料采購(gòu)到銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯。信息記錄應(yīng)由專人負(fù)責(zé)管理。

　　02

　　形式要求

　　保健食品生產(chǎn)企業(yè)追溯信息記錄應(yīng)為電子化形式，可采用一維碼、二維碼、RFID等作為信息記錄的載體，采用信息化手段采集、留存信息。條件尚不能滿足電子化要求的可暫時(shí)采用紙質(zhì)形式，且在必要時(shí)能夠出示。

　　03

　　信息記錄要求

　　信息記錄應(yīng)在當(dāng)班填寫或采集。填寫信息記錄時(shí)內(nèi)容應(yīng)完整，企業(yè)名稱的縮寫或簡(jiǎn)寫應(yīng)統(tǒng)一，并提供與企業(yè)全名的對(duì)應(yīng)表，其他內(nèi)容不得簡(jiǎn)寫、縮寫。填寫數(shù)據(jù)、文字及簽名時(shí)應(yīng)做到清晰易讀。有修改時(shí)應(yīng)在修改處簽名或蓋章。信息記錄應(yīng)由記錄填寫人員和審核人員復(fù)核簽名，記錄內(nèi)容應(yīng)完整、清晰。

　　04

　　保存期限

　　保健食品追溯信息記錄的保存期限不得少于保健食品保質(zhì)期滿后1年，保存期限不得少于2年。留樣數(shù)量應(yīng)滿足產(chǎn)品質(zhì)量追溯檢驗(yàn)的要求，樣品至少保存至保質(zhì)期滿后1年，保存期限不得少于2年。原料提取物、復(fù)配營(yíng)養(yǎng)素的追溯信息記錄的保存期限不得少于5年。法律、法規(guī)另有規(guī)定的除外。

　　| 來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)