【特別關(guān)注】

　　康寶萊全球高級(jí)副總裁：

　　創(chuàng)新和法規(guī)帶給營(yíng)養(yǎng)食品行業(yè)的變革

　　本文作者：康寶萊全球質(zhì)量高級(jí)副總裁蓋瑞·斯旺森(Gary Swanson)

　　近期研究顯示，2018年全球個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到55.9億美元，預(yù)計(jì)到2026年將增至113.5億美元。人們?cè)絹?lái)越青睞天然食材制成的健康食品，這些食品不僅健康，還能保護(hù)地球環(huán)境和其他生物。隨著越來(lái)越多的消費(fèi)者按照自己的“健康理念”選擇食品，人類進(jìn)入了個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)時(shí)代?？茖W(xué)技術(shù)可以決定哪種食物適合我們，從而不僅實(shí)現(xiàn)體重管理，更重要的是提高整體健康水平和幸福感。不同于過(guò)去，如今的市場(chǎng)發(fā)展在很大程度上是由消費(fèi)者對(duì)健康保健食品的需求而推動(dòng)的。

　　40年來(lái)，康寶萊始終致力于通過(guò)營(yíng)養(yǎng)幫助人們實(shí)現(xiàn)健康生活。在此期間，我們也注意到，為了更好地保護(hù)消費(fèi)者安全，在消費(fèi)者需求、法律法規(guī)、創(chuàng)新技術(shù)等因素的驅(qū)動(dòng)下，營(yíng)養(yǎng)食品行業(yè)發(fā)生了諸多變革，以康寶萊為代表的企業(yè)率先踐行了這些變革，并在科研開(kāi)發(fā)、技術(shù)、分析科學(xué)和制造技術(shù)方面進(jìn)行大量投資。營(yíng)養(yǎng)食品行業(yè)的企業(yè)現(xiàn)在可以提供更優(yōu)質(zhì)、更安全的產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，產(chǎn)品的進(jìn)步使消費(fèi)者更加信任，也更多地使用營(yíng)養(yǎng)食品。

　　“質(zhì)量管理”誕生于20世紀(jì)80年代，（中國(guó)學(xué)者大多認(rèn)為，全面質(zhì)量管理源于20世紀(jì)60年代。我記得，1961年，美國(guó)通用電氣公司質(zhì)量管理部的部長(zhǎng)菲根堡姆（A.V.Feigenbaum）博士最早提出全面質(zhì)量管理概念（TotalQualityManagement）。1950年，戴明博士在日本開(kāi)展質(zhì)量管理講座，到1970年，質(zhì)量管理已經(jīng)全面滲透到了絕大多數(shù)日本企業(yè)的基層。中國(guó)在1978年9月在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)始了第一個(gè)“質(zhì)量月”活動(dòng)，1979年成立了質(zhì)量管理協(xié)會(huì)，?1980年制訂了《工業(yè)企業(yè)全面質(zhì)量管理暫行辦法》）一方面是為了應(yīng)對(duì)不可預(yù)見(jiàn)的危機(jī)，另一方面是基于分析和制造技術(shù)的發(fā)展。盡管當(dāng)時(shí)的消費(fèi)者給予了大力支持，但是剛剛起步的營(yíng)養(yǎng)食品行業(yè)可提供的營(yíng)養(yǎng)方案寥寥無(wú)幾。

　　當(dāng)時(shí)，美國(guó)的食品法規(guī)以及后來(lái)稱之為“膳食補(bǔ)充劑”的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)沒(méi)有如今全面。雖然已有食品添加劑審批法規(guī)以及保障消費(fèi)者免受摻假和受污染食品侵害的相關(guān)法規(guī)，但很多質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)尚未制定。制造技術(shù)方面，智能相機(jī)已經(jīng)問(wèn)世，制造商開(kāi)始使用機(jī)器視覺(jué)系統(tǒng)識(shí)別字符和日期進(jìn)行代碼驗(yàn)證。

　　1982年，鑒于某膠囊產(chǎn)品氰化物致死事件，美國(guó)食藥監(jiān)局發(fā)布防篡改包裝規(guī)定，以保護(hù)消費(fèi)者。防篡改包裝規(guī)定對(duì)所有包裝消費(fèi)品制造商都具有重要意義。1983年，美國(guó)國(guó)會(huì)在防篡改包裝規(guī)定的基礎(chǔ)上通過(guò)了《聯(lián)邦反篡改法案》，將篡改包裝消費(fèi)品定性為犯罪行為。

　　20世紀(jì)90年代，營(yíng)養(yǎng)食品行業(yè)在建立消費(fèi)者意識(shí)和教育消費(fèi)者方面取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。

　　1990年，《營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽和教育法案》簽署生效，規(guī)定所有包裝食品必須使用營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，食品的所有保健功能聲稱必須符合衛(wèi)生和公共服務(wù)部部長(zhǎng)規(guī)定的條件?！稜I(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽和教育法案》先人一步，早于某些州一級(jí)的食品標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽和健康功能聲稱要求，首次批準(zhǔn)了部分食品的健康功能聲稱?！稜I(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽和教育法案》還對(duì)食品成分表、份量以及“低脂”、“清淡”等用語(yǔ)進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化。

　　1994年頒布的《膳食補(bǔ)充劑健康和教育法案》提出了具體的標(biāo)簽要求，規(guī)定了監(jiān)管框架，并授權(quán)美國(guó)食藥監(jiān)局頒布行業(yè)GMP（生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范）法規(guī)?！渡攀逞a(bǔ)充劑健康和教育法案》定義了“膳食補(bǔ)充劑”和“食品原料”，將其歸入食品子集。在該法案下還成立了一個(gè)委員會(huì)，負(fù)責(zé)功能聲稱的監(jiān)管建議。《膳食補(bǔ)充劑健康和教育法案》還禁止膳食補(bǔ)充劑和食品原料的生產(chǎn)商和經(jīng)銷商銷售摻假或假冒偽劣產(chǎn)品。也就是說(shuō)，膳食補(bǔ)充劑和食品原料的生產(chǎn)商和經(jīng)銷商負(fù)責(zé)在銷售前評(píng)估產(chǎn)品安全和標(biāo)簽，確保產(chǎn)品符合《膳食補(bǔ)充劑健康和教育法案》和美國(guó)食藥監(jiān)局的全部規(guī)定。1997年，《食品藥品管理現(xiàn)代化法案》出臺(tái)，營(yíng)養(yǎng)食品行業(yè)就此成形并發(fā)展至今。

　　在20世紀(jì)90年代出臺(tái)的多項(xiàng)法規(guī)的影響下，企業(yè)不斷改善質(zhì)保流程。在千禧年之際，行業(yè)已經(jīng)具備了建立消費(fèi)者信任的基礎(chǔ)。政府機(jī)構(gòu)也繼續(xù)完善規(guī)章制度，促進(jìn)對(duì)消費(fèi)者的保護(hù)和教育。