搭配三餐，看似簡(jiǎn)單，但若想真正做到三餐健康營(yíng)養(yǎng)，還是十分有講究的。要想知道如何搭配出營(yíng)養(yǎng)健康的三餐，就先要知道各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)我們身體的重要性，才能按需進(jìn)行補(bǔ)充搭配。接下來，完美健康課堂帶您一起走進(jìn)今天的健康飲食小課堂，帶您了解三餐里的營(yíng)養(yǎng)搭配妙招。

　　蛋白質(zhì)：身體健康的“奠基者”

　　蛋白質(zhì)是一類有機(jī)高分子化合物，是維持機(jī)體健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素之一。蛋白質(zhì)對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育、免疫力提升、營(yíng)養(yǎng)均衡等方面至關(guān)重要，可以說是維持我們身體健康的“奠基者”。

　　依據(jù)食物來源的不同，蛋白質(zhì)可分為動(dòng)物性蛋白質(zhì)和植物性蛋白質(zhì)兩類。動(dòng)物性蛋白質(zhì)主要來源于雞、魚、肉、蛋、奶等動(dòng)物性食物，植物性蛋白質(zhì)主要來源于大米、小麥、大豆、堅(jiān)果等植物性食物[1]。

　　維生素：生理功能的“好幫手”

　　維生素是用于維持身體健康和生理功能的一類微量有機(jī)物，不僅是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)，還對(duì)人體免疫和新陳代謝等具有重要的作用。每種維生素相互之間不可替代，如果人體長(zhǎng)期缺乏某種或多種維生素，就會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的癥狀，主要表現(xiàn)為免疫力下降[2]。

　　完美健康課堂溫馨提示每一位完美消費(fèi)者，人體一般不能合成維生素，所以日常需通過食物補(bǔ)充，多吃如橙子、沙棘、黃瓜、菠菜等富含維生素的蔬菜、水果。沙棘含有維C、維E、鈣、鋅、鎂等多種維生素礦物質(zhì)，每天一杯完美沙棘茶，解鎖營(yíng)養(yǎng)好滋味！

　　膳食纖維：腸道運(yùn)動(dòng)的“助力員”

　　膳食纖維是一種能被腸道菌群分解成丁酸、乙酸、脂多糖等多種小分子物質(zhì)的碳水化合物，主要包括抗性淀粉、木質(zhì)素和非淀粉多糖等多糖類物質(zhì)。

　　膳食纖維的來源廣泛，蔬菜、水果、谷類食物中均有豐富的膳食纖維。且膳食纖維作為一種益生元，其代謝產(chǎn)物可選擇性地改善腸道菌群的組成，促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，進(jìn)而提高腸道短鏈脂肪酸的水平，降低炎癥因子表達(dá)，增強(qiáng)腸道免疫屏障功能，從而維持腸道健康[3]。

　　礦物質(zhì)：不可或缺的“調(diào)節(jié)者”

　　礦物質(zhì)是人體必需的微量元素，也是組織器官的重要組成部分。礦物質(zhì)參與多種酶的合成，與碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、核酸代謝密切相關(guān)[4]，在人體健康方面發(fā)揮著不可替代的作用。

　　益生元：腸道環(huán)境的“小能手”

　　益生元是指一些不被宿主消化吸收，卻能夠有選擇性地促進(jìn)體內(nèi)有益菌的代謝和增殖，從而改善宿主健康的有機(jī)物質(zhì)，簡(jiǎn)單來說，益生元也可以被稱為益生菌的“口糧”。益生元主要包括各種寡糖類物質(zhì)和低聚果糖。

　　完美健康課堂溫馨提示：雖然益生元并不直接為人體提供能量或者營(yíng)養(yǎng)，但它能夠通過調(diào)節(jié)腸道微生物群落的結(jié)構(gòu)和功能，對(duì)人體的消化、吸收、代謝和免疫等方面產(chǎn)生積極的影響[5]。

　　DHA：健腦護(hù)眼的“支持者”

　　DHA，被人們稱為“腦黃金”，它的全名叫“二十二碳六烯酸”，是人體必需的n-3脂肪酸之一。TA因?yàn)閷?duì)大腦有特別的益處而被人們認(rèn)識(shí)了解，但是TA的作用不僅僅在于此。

　　DHA的作用主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是能有效促進(jìn)大腦發(fā)育，維持神經(jīng)細(xì)胞的正常活動(dòng)，參與大腦思維和記憶形成過程；二是作為視網(wǎng)膜的重要組成部分，對(duì)改善視力、呵護(hù)眼睛健康有著重要的作用。而且，隨著年齡的增長(zhǎng)，人體內(nèi)的DHA會(huì)逐漸減少，建議各位根據(jù)自身狀況所需加以補(bǔ)充，才能更好地呵護(hù)健康[6]。

　　一日三餐，合理膳食是保持身體健康的關(guān)鍵。遵循三餐合理搭配，養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，讓完美和您一起為健康的生活方式而努力。同時(shí)，也希望各位完美消費(fèi)者能夠關(guān)注身邊的親朋好友，共同傳播膳食健康的理念，讓更多人受益。

　　文獻(xiàn)參考：

　　[1] 呂珊.淺析蛋白質(zhì)與人體生命健康的關(guān)系[J].食品安全導(dǎo)刊, 2023(11):152-154.

　　[2] 郭怡廷,吳本剛,劉丹丹,等.維生素的生理功能及其在動(dòng)物健康與營(yíng)養(yǎng)中的應(yīng)用[J].當(dāng)代畜牧,2023,(08):17-24.

　　[3]王勇,李玥,崔麗嫻,等.膳食纖維緩解結(jié)腸炎作用機(jī)制研究進(jìn)展[J/OL].食品工業(yè)科技,1-11[2024-05-05].

　　[4]陶公程,高艷麗.礦物質(zhì)元素?cái)z入量對(duì)畜禽健康的影響分析[J].現(xiàn)代畜牧科技,2024,(03):140-143.DOI:10.19369/j.cnki.2095-9737.2024.03.039.

　　[5]鄭雪松,孫建偉,董碟,等.食品中的益生元和益生菌對(duì)腸道微生物的作用和影響研究[J].現(xiàn)代食品,2023,29(20):139-141.DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.20.044.

　　[6]薛姣,顧業(yè)偉,韓玉謙.DHA型磷脂酰絲氨酸對(duì)東莨菪堿癡呆模型小鼠學(xué)習(xí)記憶力的影響[J].中國(guó)海洋藥

　　【特別聲明：部分文字及圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，僅供學(xué)習(xí)和交流使用，不具有任何商業(yè)用途，其目的在于傳遞更多的信息，并不代表本平臺(tái)贊同其觀點(diǎn)。版權(quán)歸原作者所有，如涉版權(quán)或來源標(biāo)注有誤，請(qǐng)及時(shí)和我們?nèi)〉寐?lián)系，我們將迅速處理，謝謝!】