第二屆營養(yǎng)師發(fā)展大會

　　深度對話中國營養(yǎng)學(xué)會理事長

　　12月24日，正值第二屆營養(yǎng)師發(fā)展大會于天津盛大召開期間，康寶萊公司培訓(xùn)部負責(zé)人與中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣教授進行了深度對話，分別圍繞國民肥胖趨勢、體重管理及科學(xué)方法、營養(yǎng)人才建設(shè)等主題展開探討。

中國營養(yǎng)學(xué)會理事長 楊月欣教授

　　討論一：當前肥胖趨勢

　　問：作為營養(yǎng)與健康領(lǐng)域的專家，您能跟我們聊聊近兩年中國居民的肥胖趨勢的變化情況嗎？

　　答：其實當前我們?nèi)珖倪@個肥胖趨勢一點也沒有減少。我們國家目標當中都只說“控制不再提升”，都不敢說“減少”，這兩者是有很大的差別。因為現(xiàn)在的生活方式跟原來太不一樣了，引發(fā)的肥胖率和超重率變得非常嚴重，引發(fā)因素包括吃得多、亂吃的問題，運動少的問題，當然也還有很多社會因素影響引發(fā)的問題。

　　討論二：營養(yǎng)認知及習(xí)慣

　　問：在進行體重管理的過程中，您覺得老百姓對于營養(yǎng)的認知如何？在這方面我們還有哪些工作可以去做？

　　答：在體重管理方面，我覺得老百姓實際上都是急于求成的，大家都想在7天或者甚至1天內(nèi)快速減肥，甚至減肥成功。這些都是急于求成的思想，由此就引發(fā)了很多不好的膳食習(xí)慣，如快速斷食先餓幾天、或者不吃谷物等。這些錯誤的認知往往導(dǎo)致人們走向了減肥誤區(qū)，因此，我們在健康教育這個領(lǐng)域還有很多的事情要做！首先應(yīng)正確地認識“肥胖是怎么產(chǎn)生的”，然后需要特別提高“對于減肥食物或者有助于減肥的膳食成分的科學(xué)認知”，因為一般我們會說“三分動、七分吃”，在減重過程中膳食占比70%；運動可以助力減肥，但是運動對于減肥的貢獻不如膳食重要！

　　討論三：代餐的作用

　　問：當前代餐是作為減重常用的一種方式，您怎么看待代餐在體重控制中的作用？如何評價好的代餐和不好的代餐？

　　答：代餐，無疑是減肥過程中挺不錯的一個措施。這個在國外已經(jīng)有很多研究，國內(nèi)的研究也有一些，中國營養(yǎng)學(xué)會為此還制定了代餐標準。當前，其實大家可能對這種代餐粉或者代餐的這類產(chǎn)品還沒那么熟悉，還是采用自己的很多土辦法來減肥，結(jié)果給身體造成了一定的傷害。好的代餐產(chǎn)品，應(yīng)該是能量比較低，而且營養(yǎng)素的配比能滿足我們身體的需要。使用代餐減肥，不會給身體帶來過多負擔(dān)，所以在這方面還需要加強宣傳教育，要讓大家了解到代餐是如何控制能量攝入以達到減肥目標的。

　　討論四：代餐的使用原則

　　問：您認為使用代餐的基本原則有哪些？哪些人適合使用代餐？在使用代餐的過程中，還應(yīng)該注意些什么？

　　答：選擇代餐實際上需要看個體的體重情況。體重大小本身是有層次的：

　　首先對于超重的人，使用代餐會非常好。代餐就是減少能量攝入，但還要注意蛋白質(zhì)的補充，因為在減肥過程中肌肉會有流失，及時補充蛋白質(zhì)很重要。

　　其次對于肥胖的人，代餐無疑就顯得更加重要，采用代餐既能減少能量攝入又能補充營養(yǎng)素，堅持一段時間讓這個身體有一個調(diào)整周期，這是一個很好的措施。

　　但是對于非常肥胖的人群，比方說BMI超過30，這一般來說就需要有一些強制性措施，比如低碳膳食，需減少谷類的攝入；甚至還有的需要進行手術(shù)和吃藥品一段時間，才能逐步恢復(fù)到正常膳食。

　　討論五：健康教育和理念

　　問：科學(xué)的體重管理應(yīng)該是長期主義，在這個過程健康理念的影響很重要。您覺得作為這個行業(yè)的專業(yè)人士，以及像我們康寶萊這樣的企業(yè)，分別在健康教育的過程中扮演怎樣的角色？

　　答：首先，一個人要改變自己的行為，最重要的是要先有這個意識。如果沒有這個意識，他就認識不到它的壞處，比如說認識不到多吃、亂吃帶來的影響，當意識不到就不會有所行動。

　　作為健康教育的專業(yè)人員，我們都知道《健康中國(2030)》第一條是科學(xué)普及、傳播科學(xué)思想，我們需要將提高全民健康素養(yǎng)放到第一位，特別是對于有糖尿病、高血壓這些慢病的特殊人群，需要提供特殊的指導(dǎo)方案或者教育方案，以提高他們在膳食管理方面的認知。

　　那作為業(yè)內(nèi)企業(yè)來說，應(yīng)該研發(fā)更多更好的產(chǎn)品來幫助人們進行體重管理。最好能通過膳食的方式來改善健康、而不是靠吃藥或者手術(shù)來解決肥胖問題，所以企業(yè)應(yīng)該推出更多更好的健康產(chǎn)品，來幫助那些有意愿控制體重的人群。

　　討論六：營養(yǎng)專業(yè)人才建設(shè)

　　問：作為中國營養(yǎng)學(xué)會的理事長，您認為營養(yǎng)行業(yè)的人才應(yīng)該如何建設(shè)？我們康寶萊作為營養(yǎng)與體重管理領(lǐng)域的領(lǐng)軍者，您對我們有怎樣的建議和期許？

　　答：每一家單位都有自己的人才建設(shè)規(guī)劃。中國營養(yǎng)學(xué)會作為全國營養(yǎng)界的學(xué)術(shù)團體，在我們組織內(nèi)部也有很多規(guī)劃：包括對青年人的培養(yǎng)、對營養(yǎng)師職業(yè)的推進等。對于企業(yè)來說，應(yīng)順勢國家正在推行得職業(yè)化人才培養(yǎng)，公司體系內(nèi)培體系也應(yīng)不斷升級。

　　希望今后康寶萊為代表，對自己企業(yè)內(nèi)部職工以及對營銷人員可以進行多一些培訓(xùn)，讓他們吸取到更多更重要的與產(chǎn)品相關(guān)的專業(yè)知識、不說錯話，更好地去闡釋產(chǎn)品價值，也更好地去幫助身邊的人。這樣對于理解產(chǎn)品本身和促進產(chǎn)品營銷都有很好的幫助。同時也希望，康寶萊在體重管理這樣的一個領(lǐng)域里能豎起這桿大旗，培養(yǎng)更多有知識、有才能也有交流能力的營銷人員！

總 結(jié)

　　我國現(xiàn)階段的肥胖和超重情況依然十分嚴峻。而很多人還抱持著錯誤的快速減肥觀念，這會帶來許多危害健康的后遺癥。

　　在2019年中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布的《中國肥胖預(yù)防和控制藍皮書》中，“代餐”就被列為有效減低體脂和體重的方法之一。代餐熱量往往比正餐熱量低得多，但營養(yǎng)卻較為豐富全面、飽腹感較強，因此可以通過吃代餐來減少熱量的攝入，從而達到減肥效果。

　　作為營養(yǎng)行業(yè)專業(yè)人士及企業(yè)，應(yīng)該持續(xù)升級培訓(xùn)體系，培養(yǎng)更多營養(yǎng)專業(yè)人才、開發(fā)更好的健康產(chǎn)品，來幫助更多人實現(xiàn)體重管理及均衡營養(yǎng)的目標。

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