“國安在乎民，民安在乎食”，食品是人類生存的根本，而食品安全關乎人們的生命安全和身體健康，亦關乎國家的社會穩(wěn)定、經(jīng)濟發(fā)展和國計民生，是與每個人都息息相關的問題。但是近幾年我國食品安全問題形勢嚴峻，對個人、企業(yè)、社會以至國家的健康發(fā)展都產(chǎn)生的巨大的影響，已成為時下廣大人民群眾關注的熱點問題。

　　5月14日，據(jù)中國質(zhì)量新聞網(wǎng)報道，蜜雪冰城股份有限公司旗下門店鄭州永安街店、濟南大觀園店、武漢馬湖商業(yè)街店存在篡改開封食材效期、使用隔夜茶湯奶漿半成品的食品安全問題。具體說法是，中國質(zhì)量新聞網(wǎng)在實地調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)，蜜雪冰城個別門店存在篡改開封食材日期標簽，隨意更改或不記錄食材“效期追蹤卡”備制截止時間，違規(guī)使用隔夜冰淇淋奶漿、茶湯、奶茶等食材，檸檬表皮不清洗等衛(wèi)生問題和食品安全隱患。5月15日，蜜雪冰城通過官方微博發(fā)布致歉聲明稱，已責令涉事門店停業(yè)整頓，相關話題登上熱搜第一。

　　據(jù)天眼查APP顯示，蜜雪冰城法人張紅甫和董事長張紅超分別持股47.5%。蜜雪冰城采取特許加盟的經(jīng)營模式，憑借“高質(zhì)低價”的定位火遍全國。

　　事實上，食品供應體系鏈條較長，從農(nóng)田初級產(chǎn)品到終端制成品跨越了農(nóng)業(yè)到工業(yè)的多種產(chǎn)業(yè)形態(tài)，顯得尤為復雜艱巨。大量小作坊為廣大數(shù)量的人口支撐著基礎食品供應。但是，我國仍面臨，誠信缺失，監(jiān)管不到位，是食品安全的主要原因。

　　那么，如何解決我國食品安全問題呢？

　　首先，加強源頭控管。食品安全問題要從源頭開始加強控制，追本溯源，從源頭控制住農(nóng)藥、飼料、化肥、抗生素等有毒有害物質(zhì)的濫用，加大農(nóng)民對農(nóng)藥知識與鑒別的科普力度，提高對農(nóng)藥、化肥等物品的合理化運用，倡導民眾愛護、保護我們賴以生存的水、土、海洋等寶貴資源。同時加強對食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督管理力度，積極鼓勵、督促改善其經(jīng)營環(huán)境，合理合法合規(guī)經(jīng)營，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)其存在違法行為，要加大懲治力度，從源頭上杜絕有害食品流入市場。

　　其次，強化企業(yè)責任感。倡導企業(yè)在獲取正當利潤的同時，要承擔企業(yè)所應承擔的責任，不能昧著良心，唯利是圖，置人民群眾的健康利益于不顧，這樣的企業(yè)也不可能維持長久。企業(yè)只有持續(xù)不斷站在消費者的立場，保障消費者的合法利益，提供質(zhì)量有保障，讓人民吃著放心、安全可靠的產(chǎn)品才能贏得消費者的信賴，建立品牌，樹立形象，這樣才能獲得長遠的發(fā)展和利益。首先，企業(yè)要建立從原材料進廠到成品出廠的全程質(zhì)量監(jiān)控體系， 不能僅僅關注最終產(chǎn)品的監(jiān)測，而是要對原輔材料的供應、食品加工、流通等每一個環(huán)節(jié)進行分析、控制， 建立質(zhì)量信息的可追溯機制。其次，完善食品安全快速反應機制， 發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題， 及時處理， 把損失降到最低。最后，建立嚴密的食品監(jiān)管網(wǎng)絡， 對種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、包裝、儲運、銷售各個環(huán)節(jié)實行全過程監(jiān)管， 確保食品安全。

　　最后，強化消費者自我保護意識。食品安全監(jiān)管部門要加強食品安全信息管理和綜合利用，通過新聞媒體、報紙、廣播、微信公眾號等加大對《中華人民共和國食品安全法》、《消費者權益保護法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《禁止傳銷條例》等法律法規(guī)的宣傳力度，普及法律知識，讓消費者們學法懂法，用法律的武器維護自己的合法權益，與此同時，政府監(jiān)管部門要開通方便快捷的維權渠道，設立專門的食品安全問題舉報電話，鼓勵消費者投訴舉報，設立有效的激勵機制，降低維權時間成本與經(jīng)濟成本。

　　值得注意的是，隨著門店密集程度不斷增加，蜜雪冰城也急于通過資本作出改變。據(jù)悉，2021年初蜜雪冰城持續(xù)三個多月的首輪融資完成，由龍珠資本、高瓴資本聯(lián)合領投，雙方各自投了10億元。融資完成后，蜜雪冰城估值超過200億元人民幣。

　　此外，消息還稱，蜜雪冰城計劃在A股上市，上市的籌備已到最后階段，交表已經(jīng)在倒計時中。