功能性食品是指一種具有特定功能，適于特定人群食用，不以治療為目的又可調(diào)節(jié)機(jī)體功能的食品。我國(guó)的功能性食品可以按照兩種方式分類：

　　一為按消費(fèi)群體方式分類，可分為保健食品、專用功能性食品和防病功能性食品；

　　另一個(gè)按食物形態(tài)方式分類，可分為功能飲料類和功能食品類。

　　1

　　功能性食品的主要分類

　　數(shù)據(jù)來(lái)源：公開資料整理

　　中國(guó)功能性食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程主要可分為四個(gè)階段：

　　1、分別為從20世紀(jì)80年代初至80年代末的起步階段；

　　2、從20世紀(jì)80年代末至本世紀(jì)初的成長(zhǎng)階段；

　　3、從本2001年到2003年的信任危機(jī)階段；

　　4、從2003年至今的行業(yè)復(fù)興階段。

　　2

　　中國(guó)功能性食品發(fā)展歷程

　　數(shù)據(jù)來(lái)源：公開資料整理

　　功能性食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈上游主要包括維生素、礦物質(zhì)以及食品加工、物流運(yùn)輸?shù)刃袠I(yè)；產(chǎn)業(yè)下游則是通過零售業(yè)、電子商務(wù)等銷售渠道，最終應(yīng)用于終端消費(fèi)者人群。

　　3

　　功能性食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

　　數(shù)據(jù)來(lái)源：公開資料整理

　　我國(guó)功能性食品產(chǎn)量逐年上升，增速逐漸放緩。2018年功能性食品產(chǎn)量為58.75萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9%；2019年中國(guó)功能性食品產(chǎn)量達(dá)到64.12萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9.14%。

　　4

　　2013-2019年中國(guó)功能性食品產(chǎn)量及同比增長(zhǎng)

　　數(shù)據(jù)來(lái)源：公開資料整理

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)75%以上的人群處于亞健康狀態(tài)，因此該群體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)功能性食品有特殊的需求。2018年功能性食品需求量為59.25萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.86%；2019年中國(guó)功能性食品需求量達(dá)到63.58萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.31%。隨著我國(guó)人口的持續(xù)增長(zhǎng)，行業(yè)未來(lái)仍有較大發(fā)展?jié)摿Α?/span>

　　5

　　2013-2019年中國(guó)功能性食品行業(yè)需求量及同比增長(zhǎng)

　　數(shù)據(jù)來(lái)源：公開資料整理

　　隨著我國(guó)功能性食品產(chǎn)量與需求量的持續(xù)增長(zhǎng)，其市場(chǎng)規(guī)模也呈現(xiàn)穩(wěn)定上升趨勢(shì)。到2018年，中國(guó)功能性食品市場(chǎng)規(guī)模為3302.9億元，較上年增長(zhǎng)7.81%；2019年功能性食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到3585.8億元，較上年增長(zhǎng)8.57%。

　　6

　　2012-2019年中國(guó)功能性食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

　　數(shù)據(jù)來(lái)源：公開資料整理

　　雖然我國(guó)功能性食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但我國(guó)人均功能性食品消費(fèi)額與其他發(fā)達(dá)國(guó)家/地區(qū)存在較大的差距。2018年，美國(guó)人均功能性食品消費(fèi)額達(dá)到924元，中國(guó)香港人均功能性食品消費(fèi)額為767元，日本人均功能性食品消費(fèi)額為662元；而中國(guó)大陸人均功能性食品消費(fèi)額僅有117元，僅為美國(guó)的12.66%；功能性食品滲透率約為20%，與60%的美國(guó)、40%的日本相差甚遠(yuǎn)。

　　7

　　2018年全球主要國(guó)家及地區(qū)人均功能食品消費(fèi)額

　　數(shù)據(jù)來(lái)源：公開資料整理

　　從滲透率分布年齡上來(lái)看，中國(guó)功能性食品主要消費(fèi)者為中老年人，其中55-64歲消費(fèi)人群行業(yè)滲透率最高，達(dá)到29%；其次是65歲及以下人群，滲透率為23%；然后是45-54歲人群，滲透率為22%；其他人群功能性食品滲透率均在20%以下。

　　8

　　中國(guó)功能性食品各年齡段滲透率

　　數(shù)據(jù)來(lái)源：公開資料整理

　　為進(jìn)一步推動(dòng)我國(guó)功能性食品行業(yè)的發(fā)展，為行業(yè)經(jīng)營(yíng)提供良好的發(fā)展環(huán)境，國(guó)家陸續(xù)出臺(tái)相關(guān)政策及措施，包括《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2014—2020年）》、《―健康中國(guó)2030規(guī)劃綱要》、《關(guān)于促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》、《2019年食品安全重點(diǎn)工作安排的通知》等。

　　9

　　我國(guó)功能性食品行業(yè)相關(guān)政策

　　數(shù)據(jù)來(lái)源：公開資料整理