功能性食品是指一種具有特定功能，適于特定人群食用，不以治療為目的又可調(diào)節(jié)機(jī)體功能的食品。我國的功能性食品可以按照兩種方式分類：

　　一為按消費(fèi)群體方式分類，可分為保健食品、專用功能性食品和防病功能性食品；

　　另一個(gè)按食物形態(tài)方式分類，可分為功能飲料類和功能食品類。

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　　功能性食品的主要分類

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　　中國功能性食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程主要可分為四個(gè)階段：

　　1、分別為從20世紀(jì)80年代初至80年代末的起步階段；

　　2、從20世紀(jì)80年代末至本世紀(jì)初的成長階段；

　　3、從本2001年到2003年的信任危機(jī)階段；

　　4、從2003年至今的行業(yè)復(fù)興階段。

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　　中國功能性食品發(fā)展歷程

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　　功能性食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈上游主要包括維生素、礦物質(zhì)以及食品加工、物流運(yùn)輸?shù)刃袠I(yè)；產(chǎn)業(yè)下游則是通過零售業(yè)、電子商務(wù)等銷售渠道，最終應(yīng)用于終端消費(fèi)者人群。

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　　功能性食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

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　　我國功能性食品產(chǎn)量逐年上升，增速逐漸放緩。2018年功能性食品產(chǎn)量為58.75萬噸，同比增長9%；2019年中國功能性食品產(chǎn)量達(dá)到64.12萬噸，同比增長9.14%。

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　　2013-2019年中國功能性食品產(chǎn)量及同比增長

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　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國75%以上的人群處于亞健康狀態(tài)，因此該群體對(duì)于營養(yǎng)功能性食品有特殊的需求。2018年功能性食品需求量為59.25萬噸，同比增長7.86%；2019年中國功能性食品需求量達(dá)到63.58萬噸，同比增長7.31%。隨著我國人口的持續(xù)增長，行業(yè)未來仍有較大發(fā)展?jié)摿Α?/span>

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　　2013-2019年中國功能性食品行業(yè)需求量及同比增長

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　　隨著我國功能性食品產(chǎn)量與需求量的持續(xù)增長，其市場規(guī)模也呈現(xiàn)穩(wěn)定上升趨勢。到2018年，中國功能性食品市場規(guī)模為3302.9億元，較上年增長7.81%；2019年功能性食品市場規(guī)模達(dá)到3585.8億元，較上年增長8.57%。

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　　2012-2019年中國功能性食品行業(yè)市場規(guī)模

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　　雖然我國功能性食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但我國人均功能性食品消費(fèi)額與其他發(fā)達(dá)國家/地區(qū)存在較大的差距。2018年，美國人均功能性食品消費(fèi)額達(dá)到924元，中國香港人均功能性食品消費(fèi)額為767元，日本人均功能性食品消費(fèi)額為662元；而中國大陸人均功能性食品消費(fèi)額僅有117元，僅為美國的12.66%；功能性食品滲透率約為20%，與60%的美國、40%的日本相差甚遠(yuǎn)。

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　　2018年全球主要國家及地區(qū)人均功能食品消費(fèi)額

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　　從滲透率分布年齡上來看，中國功能性食品主要消費(fèi)者為中老年人，其中55-64歲消費(fèi)人群行業(yè)滲透率最高，達(dá)到29%；其次是65歲及以下人群，滲透率為23%；然后是45-54歲人群，滲透率為22%；其他人群功能性食品滲透率均在20%以下。

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　　中國功能性食品各年齡段滲透率

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　　為進(jìn)一步推動(dòng)我國功能性食品行業(yè)的發(fā)展，為行業(yè)經(jīng)營提供良好的發(fā)展環(huán)境，國家陸續(xù)出臺(tái)相關(guān)政策及措施，包括《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2014—2020年）》、《―健康中國2030規(guī)劃綱要》、《關(guān)于促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》、《2019年食品安全重點(diǎn)工作安排的通知》等。

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　　我國功能性食品行業(yè)相關(guān)政策

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