歐美和日本保健品概況

　　保健食品在歐美稱“保健食品”或“健康食品”，也稱營養(yǎng)食品，德國稱“改良食品”，日本先稱“功能性食品”，1990年改為“特定保健用食品”，并納入“特定營養(yǎng)食品”范疇。世界各國對保健食品的開發(fā)都非常重視，新功能、新產(chǎn)品、新造型和新的食用方法不斷出現(xiàn)。

　　早在1988年，美國的保健食品已達2000種之多，銷售金額在72億美元以上。日本從1980年起就以每年50億日元的速度增長，1989年已有6500億日元的市場規(guī)模。德國的保健食品也非常暢銷，據(jù)該國《商報》報道，特定食品以及改良食品的銷售額達到51.5億馬克。

　　綜合歐美保健品市場有以下特點：低脂肪、低熱量、低膽固醇的保健食品品種多，銷售量最大。植物性食品、植物蛋白受寵，保健茶、中草藥在美國崛起，銷路看好。工藝先進、高科技制作，產(chǎn)品純度高、性能好，多為軟膠囊、片樣造型，或制成運動飲料，易于吸收。

　　概括國外保健食品的發(fā)展，有以下幾點趨勢：發(fā)展迅速。隨著大制造商的加入，保健食品將迅速地發(fā)展，并達食品銷售額的5%(歐洲每年市場零售額將達300億美元，美國200億美元，全球1000億美元)。全球化趨勢。保健食品將席卷全球，并最終實現(xiàn)全球社會化和全球的貿(mào)易化。低脂肪、低膽固醇、低熱量的保健食品將主導(dǎo)市場。維生素、礦物質(zhì)類保健食品所占比例穩(wěn)定。小麥胚油、深海魚油、卵磷脂、鯊魚軟骨、魚鯊烯等軟膠囊制劑類新產(chǎn)品銷量增加，并有擴大海外市場之勢。“素食”及植物性保健食品所占比重逐漸增大。保健茶、中草藥保健食品繼續(xù)風(fēng)行市場，深受廣大消費者歡迎。

　　“套餐”成為歐美流行保健食品的新形式

　　90年代以來，“套餐”成為歐美等發(fā)達國家消費保健食品的新形式之一，如美國生產(chǎn)的一種保健食品，每份小袋內(nèi)裝腺體提取物4片、蜂花粉1片、蜂王漿1片、西北利亞人參1片和礦物質(zhì)1片等。又如有的保健食品由輔酶q10、維生素e軟膠囊、維生素a、復(fù)合維生素、人參片各1粒組成。在其包裝盒上注明了組成“套餐”的品種名稱、功能成分、主要原料、適宜人群、食用量及食用方法、儲藏方法及注意事項等內(nèi)容。

　　國外研究認為，單一保健食品很難同時具備多種保健功能，而人群的營養(yǎng)保健需要，疾病治療的保健需求又是多種多樣的。營養(yǎng)保健專家或營養(yǎng)醫(yī)師有義務(wù)、有責(zé)任為大眾提供針對特定人群適用的科學(xué)方便的合理組合，以解決消費者在眾多保健食品市場上難以適從，盲目選購的問題。

　　“套餐”這種組合及消費包裝形式的出現(xiàn)，在歐美、日本等國產(chǎn)生了良好的反應(yīng)，非常適合人們現(xiàn)代的生活節(jié)奏，獲得了廣大消費者的認可，眾多“套餐”保健品不斷出現(xiàn)。

　　大洋洲保健品市場概況

　　遠離大陸，地處太平洋(601099,股吧)深處的大洋洲，逃離了現(xiàn)代工業(yè)文明的污染，以天然和純凈享譽世界。這片美麗的海島之洲不僅是全球熱門的旅游勝地，更是天然、無污染營養(yǎng)保健產(chǎn)品的理想產(chǎn)地。

　　澳大利亞是大洋洲最大的一塊島嶼，是整個大洋洲經(jīng)濟文化的中心。澳大利亞四面環(huán)海，不僅海洋資源豐富，而且陸地資源也比世界其它地方更為奇特和珍貴。在海洋生物保健品中，產(chǎn)自澳洲的深海魚油、鯊魚骨粉、角鯊烯、海狗油、牡蠣提取物等暢銷世界;而來自澳洲陸地的袋鼠精、蜂王漿、蜂膠、蜂蜜等也同樣為世人驚嘆。自上個世紀以來，澳大利亞就憑借其天然、無污染的原料生長環(huán)境，將功能性保健品作為其支柱產(chǎn)業(yè)之一。為此，澳洲政府制定了一系列嚴格的藥品食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，是迄今為止世界上公認的保健品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)最嚴格、法規(guī)最完善、執(zhí)行最嚴厲的國家之一，為國際標(biāo)準(zhǔn)的典范。

　　澳州政府所實施的強制食品安全計劃，是世界上少數(shù)把營養(yǎng)保健食品生產(chǎn)納入藥品管理范圍的國家，其嚴格按照澳洲TGA(藥品管理局)及世界最高生產(chǎn)管理規(guī)范GMP雙重標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，保證出口到全球各地的澳洲產(chǎn)品擁有最高級別的安全性和品質(zhì)。

　　提到大洋洲的保健產(chǎn)業(yè)，不得不提與澳大利亞臨近的新西蘭保健品。新西蘭保健品在食品制造和監(jiān)管上和澳大利亞運行同一套嚴格標(biāo)準(zhǔn)。然而，與澳大利亞陸地環(huán)境不同的是，新西蘭土地肥沃，適合發(fā)展農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè);因此，新西蘭除了大力發(fā)展海洋類保健產(chǎn)業(yè)外，更是將乳酪工程發(fā)展到了極致，使之成為獨樹一幟的國家特色。

　　新西蘭牧場眾多，且均為無絲毫工業(yè)污染的有機牧場，由此而生產(chǎn)出來的牛乳鈣、牛初乳、奶粉、奶酪等有機產(chǎn)品營養(yǎng)保健價值極高，是世界最大的乳制品產(chǎn)地之一。目前，整個新西蘭的農(nóng)牧營養(yǎng)產(chǎn)品出口額占全國總值的一半以上，像鹿茸這樣的珍貴藥食兩用產(chǎn)品占到了世界總產(chǎn)量的30%，為全球之最。

　　中國保健品行業(yè)現(xiàn)狀

　　往年發(fā)展

　　中國保健食品行業(yè)興起于80年代，發(fā)展至今，經(jīng)歷了幾次大起大落。

　　隨著社會進步和經(jīng)濟發(fā)展，人類對自身的健康日益關(guān)注。20世紀90年代以來，全球居民的健康保健消費逐年攀升，對營養(yǎng)保健品的需求十分旺盛。在按國際標(biāo)準(zhǔn)劃分的15類國際化產(chǎn)業(yè)中，醫(yī)藥保健是世界貿(mào)易增長最快的五個行業(yè)之一，保健食品的銷售額每年以10%以上的速度增長。

　　80年代末期到95年初，是保健食品行業(yè)的第一個高速發(fā)展時期。在這一階段，由于保健食品的高額利潤和相對較低的政策壁壘和技術(shù)壁壘，涌現(xiàn)出了3000多家保健食品生產(chǎn)企業(yè)。

　　但僅僅建立在廣告宣傳和龐大的營銷攻勢基礎(chǔ)上的保健食品行業(yè)難以支持長久的發(fā)展，1995年到1998年保健食品行業(yè)經(jīng)歷了一個低谷期，企業(yè)數(shù)量和銷售額大面積萎縮。1996年以后國家相繼出臺了一系列有關(guān)保健食品行業(yè)的制度規(guī)定。由于行業(yè)逐步規(guī)范和新一輪保健食品消費熱潮的興起，1998年至今，保健食品行業(yè)進入了一個前所未有的高速發(fā)展時期。

　　2000年中國開始取消保健藥品整頓保健食品行業(yè)，2001年和2002年保健食品行業(yè)又開始大幅下滑。隨著中國整體經(jīng)濟形勢的好轉(zhuǎn)，適應(yīng)新的健康觀念的新型保健食品不斷涌現(xiàn)，市場整頓促使消費者購買信心的增強，使行業(yè)重新展現(xiàn)生機。至2004年，中國保健食品的產(chǎn)值達到近500億元。在此期間，外國保健食品開始登陸中國市場并迅速占領(lǐng)相應(yīng)市場。

　　從2005年開始，中國保健食品行業(yè)進入新的成長期，企業(yè)促銷及消費者的消費行為趨于理智，消費者選擇產(chǎn)品更注重質(zhì)量、品牌、實際功效等。一些歷史悠久的傳統(tǒng)的保健食品開始獲得更高的市場份額，如燕窩、人參、驢膠等。隨著城市中產(chǎn)階級規(guī)模的擴大，保健食品的消費文化已經(jīng)形成并逐漸呈現(xiàn)多樣化的趨勢，保健食品企業(yè)的開始走產(chǎn)品、品牌差異化的戰(zhàn)略，更加注重產(chǎn)品的功效和消費者的需求。2010年中國保健食品的產(chǎn)值超過近1000億元，至此，中國保健食品行業(yè)開始進入繁榮發(fā)展的成長時期。但從整個保健食品產(chǎn)業(yè)的生命周期來看，中國的保健食品行業(yè)競爭格局比較混亂，行業(yè)的集中度不高，管理以及自律的狀況都處于初級階段。

　　從20世紀80年代起步的中國保健品行業(yè)，在短短二十多年時間里，已經(jīng)迅速發(fā)展成為一個獨特的產(chǎn)業(yè)。保健品產(chǎn)業(yè)之所以蓬勃發(fā)展，主要原因是人民生活水平明顯提高;其次，人民生活方式的改變，是保健品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要契機;多層次的社會生活需要，為保健品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了廣闊空間。

　　近幾年

　　2006年中國保健品企業(yè)在規(guī)模上基本呈現(xiàn)了金字塔的結(jié)構(gòu)，即投資規(guī)模在1億元以上的企業(yè)占總數(shù)的1.55%，5000萬元到1億元的占12.5%，100萬元到5000萬元的占6.66%，10萬元到100萬元的企業(yè)最多，占41.39%，而10萬元以下的企業(yè)為38%。2006年中國醫(yī)藥(600056,股吧)保健品進出口額突破300億美元大關(guān)，達到306.7億美元，同比增加20.4%。其中，出口額為196.1億美元，同比增加26.3%;進口額為110.6億美元，同比增長11.2%。

　　2007年中國醫(yī)藥保健品對外貿(mào)易再創(chuàng)歷史新高，達到385.9億美元，同比增加25.6%，其中，出口245.9億美元，同比增加25.1%，與全國整體出口增速相當(dāng);進口140億美元，同比增長26.6%。全年醫(yī)藥對外貿(mào)易順差達105.9億美元，但進口增幅高于出口增幅1.5個百分點。

　　2008年1-9月，中國保健品進出口額1.45億美元，同比上升29.28%，其中出口額6267萬美元，同比增長21.32%;進口額8231萬美元，同比增長36.08%。

　　2009年我國保健品累計進出口額達2億美元，同比上升3.1%。其中，出口額達8910萬美元，同比增長2.2%;進口額達1.1億美元，同比增長了3.9%。

　　中國保健品產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年快速發(fā)展，已經(jīng)逐漸壯大。雖然仍面臨諸多挑戰(zhàn)，但是，中國保健食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景是光明的。在市場需求、技術(shù)進步和管理更新的推動下，中國保健品產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間巨大。未來發(fā)展將呈現(xiàn)消費者群體多元化、保健品銷售模式專營化、宣傳模式推陳出新以及保健品成日常消費四大趨勢。