最近，姜黃素保健品在網(wǎng)上熱銷，號(hào)稱可以“抗炎、抗氧化、抗癌”。

　　確實(shí)有細(xì)胞和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，姜黃素的抗炎和抗氧化作用，但是不能將實(shí)驗(yàn)結(jié)果，直接等同于具有生理功效。因?yàn)榻S素的水溶性很差，在腸道內(nèi)吸收率低，在人體內(nèi)代謝迅速，口服難以吸收。有資料顯示，口服姜黃素的生物利用度只有1%。

　　為了解決生物利用度低的問(wèn)題，很多姜黃素保健品會(huì)與胡椒堿搭檔或者制成磷脂復(fù)合物、納米膠束等等。比如有品牌姜黃素保健品宣稱，采用了“某國(guó)專利配方”，可以將“生物利用度提高185倍”。但是專家認(rèn)為，評(píng)價(jià)一種姜黃素制劑是否高效，不能只看血液中總姜黃素的濃度，關(guān)鍵是要看具有生物活性的游離型姜黃素濃度是否得到了真正的提高。有研究比較過(guò)市售的幾款“高生物利用度”的姜黃素制劑，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是胡椒堿、磷脂還是納米膠束技術(shù)，都無(wú)法提高具有生物活性的游離型姜黃素在血液中的濃度，也就無(wú)法提高生物利用度。

　　而商家大玩文字游戲，將動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果直接照搬到人類，夸大保健品的實(shí)際好處，給出一些經(jīng)不起推敲的數(shù)據(jù)，有誤導(dǎo)消費(fèi)者之嫌。原標(biāo)題：《姜黃素保健品能抗炎抗氧抗癌？當(dāng)心被忽悠》欄目主編：任翀本文作者：解放日?qǐng)?bào) 白璐

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