轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展是新時(shí)代中國經(jīng)濟(jì)的鮮明特征，在特殊食品行業(yè)，領(lǐng)軍企業(yè)也正以實(shí)際行動推動高質(zhì)量發(fā)展落地生根，不斷滿足人民日益增長的美好生活需要。第八屆特殊食品大會期間，記者采訪了多位國內(nèi)外特殊食品產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)代表，他們圍繞營養(yǎng)健康需求、特殊食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新等話題為我國大健康產(chǎn)業(yè)建言獻(xiàn)策。政策陸續(xù)出臺，推動產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化健合集團(tuán)中國區(qū)CEO李鳳婷認(rèn)為，黨的二十大明確指出“推進(jìn)健康中國建設(shè)”，并把建成健康中國作為到2035年我國發(fā)展的總體目標(biāo)。近年來，相關(guān)部門也相繼出臺法規(guī)，為健康中國建設(shè)提供了強(qiáng)力支撐。特殊食品產(chǎn)業(yè)作為健康中國事業(yè)中的一環(huán)，相關(guān)政策逐步完善，促使特殊食品行業(yè)整體發(fā)展越來越快。安利（中國）日用品有限公司研發(fā)及技術(shù)法規(guī)總經(jīng)理彭先武說，隨著健康中國戰(zhàn)略全面推進(jìn)，大健康產(chǎn)業(yè)將迎來大爆發(fā)，預(yù)計(jì)到2030年，中國大健康產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模將達(dá)16萬億元。推動大健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，是提升全民健康、建設(shè)質(zhì)量強(qiáng)國的關(guān)鍵。從產(chǎn)業(yè)角度，高質(zhì)量發(fā)展既需要宏觀政策的正確引導(dǎo)，也需要大健康企業(yè)的服務(wù)和產(chǎn)品支撐落地，更需要全體居民的積極參與。彭先武表示，大到“推進(jìn)健康中國建設(shè)”、《“十四五”國民健康規(guī)劃》等戰(zhàn)略性文件的出臺，細(xì)到保健食品新功能的申報(bào)、保健食品原料目錄的陸續(xù)更新、食養(yǎng)指南等文件的發(fā)布，都為營養(yǎng)保健食品未來的發(fā)展提供了政策基礎(chǔ)。政策的引導(dǎo)不僅為企業(yè)提供了明確的發(fā)展方向和框架，還鼓勵了創(chuàng)新和研發(fā)，同時(shí)推動了產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。

　　李鳳婷舉例說，如嬰幼兒配方奶粉新國標(biāo)出臺后，在原料選購、供應(yīng)鏈、生產(chǎn)工藝、研發(fā)和生產(chǎn)穩(wěn)定性能等方面，都對奶粉企業(yè)提出了更高的要求。這也促使了企業(yè)不斷加速技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)品創(chuàng)新，持續(xù)提升科研實(shí)力，給嬰幼兒配方奶粉行業(yè)帶來更高標(biāo)準(zhǔn)、更安全的產(chǎn)品。健康需求拓展，產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展前景廣闊隨著消費(fèi)者對于健康的重視程度愈發(fā)提升，在健康需求方面，他們的喜好也變得更加多元。對此，IFF全球副總裁兼Nourish事業(yè)部亞太區(qū)總裁李永敬博士提出了以下3個(gè)特點(diǎn)：一是人群的拓寬。不同人群都更關(guān)注自身健康，養(yǎng)生概念不再是中老年人的專屬，越來越多的年輕人開始加入養(yǎng)生行列，帶火了“朋克養(yǎng)生”“微養(yǎng)生”等話題標(biāo)簽。二是健康定義和需求的拓展。消費(fèi)者對健康的關(guān)注點(diǎn)從治療轉(zhuǎn)向了預(yù)防，并傾向于采用更多元的功能性產(chǎn)品來實(shí)現(xiàn)日常養(yǎng)生保健。同時(shí)，消費(fèi)者對于健康的定義，除了身體健康，還延伸到情緒健康領(lǐng)域，希望緩解快節(jié)奏、高壓力的生活工作產(chǎn)生的焦慮和疲倦感。三是對特定健康功能的追求。免疫力是消費(fèi)者持續(xù)關(guān)注的健康功效，此外，腸胃健康、睡眠問題、口腔健康、體重管理等也是需求量大的功能方向。針對特定人群的健康和營養(yǎng)需求而開發(fā)的功能性產(chǎn)品、定制化產(chǎn)品，也會成為未來創(chuàng)新的機(jī)會點(diǎn)。此外，老年人群的消化健康、心血管健康、肌肉與骨骼健康、認(rèn)知健康等也會產(chǎn)生更多的健康需求。李鳳婷補(bǔ)充道，近年來，特殊食品市場保持著迅猛發(fā)展勢頭，呈現(xiàn)出巨大的市場活力和發(fā)展空間。一方面，免疫保護(hù)力逐漸成為全民剛需，與“提高免疫力”相關(guān)的產(chǎn)品成為特殊食品行業(yè)的一大增長點(diǎn)。另一方面，大眾的營養(yǎng)品消費(fèi)理念已發(fā)生根本性轉(zhuǎn)變，全年齡段精細(xì)化營養(yǎng)需求激增，全家庭營養(yǎng)健康發(fā)展大有可為。特殊食品行業(yè)也逐漸關(guān)注相關(guān)產(chǎn)品的發(fā)展。我國是當(dāng)前全球膳食補(bǔ)充劑產(chǎn)業(yè)最活躍的地區(qū)之一，在各項(xiàng)國家政策的指引和強(qiáng)勁消費(fèi)需求、健康意識提升拉動下，營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展前景廣闊。湯臣倍健股份有限公司副董事長梁水生表示，近年來，消費(fèi)者充分意識到身體健康的重要性，膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑作為輔助維持身體健康的手段之一，越來越受到消費(fèi)者的信賴，市場呈現(xiàn)出個(gè)性化、細(xì)分化、多元化等特點(diǎn)，消費(fèi)者對產(chǎn)品功能細(xì)分化的訴求旺盛，個(gè)性化營養(yǎng)亦成為發(fā)展最快趨勢之一，健康、營養(yǎng)、個(gè)性、便捷等成為現(xiàn)在消費(fèi)者的主要關(guān)注點(diǎn)。樂斯福大中華區(qū)總裁楊宏舉例說，隨著食品工業(yè)的發(fā)展，在食品加工過程中，酵母抽提物能夠起到很大的作用，在“三減三健”行動中，減鹽是重要的一環(huán)，而酵母抽提物因能提升食物的口感，同時(shí)代替鹽并降低鈉含量，所以能夠幫助食品工業(yè)完成“三減”的目標(biāo)，做到減鹽不減咸。同時(shí)，隨著素食類產(chǎn)品的開發(fā)，酵母抽提物能提鮮并帶來肉的口味，所以在植物基產(chǎn)品應(yīng)用中也大有可為。強(qiáng)化技術(shù)創(chuàng)新，推動多元產(chǎn)品迭代升級在新政策、新需求的驅(qū)動下，各企業(yè)不斷加大投入，大力提升自主創(chuàng)新能力，力求突破更多關(guān)鍵核心技術(shù)。彭先武表示，對企業(yè)而言，需要通過持續(xù)投入增強(qiáng)自身的科技實(shí)力，通過創(chuàng)新引領(lǐng)高品質(zhì)的產(chǎn)品研發(fā)和服務(wù)。如安利不斷加大產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新投入，提供能真正解決消費(fèi)者需求的產(chǎn)品和健康解決方案，堅(jiān)持智慧農(nóng)業(yè)、智慧種植與綠色營養(yǎng)，近期更成功開展了中草藥作物的航天育種，將更多的創(chuàng)新產(chǎn)品和科研成果帶給消費(fèi)者。國際乳品聯(lián)合會（IDF）董事、內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司副總裁云戰(zhàn)友表示，企業(yè)要精準(zhǔn)洞察消費(fèi)需求，不斷創(chuàng)新品質(zhì)實(shí)力，以消費(fèi)者的真實(shí)需求為導(dǎo)向，持續(xù)在品質(zhì)、品類等方面打磨精進(jìn)，加大細(xì)分市場產(chǎn)品創(chuàng)新和特色產(chǎn)品的研發(fā)，推動企業(yè)實(shí)現(xiàn)新增長。同時(shí)，要搭建科技創(chuàng)新平臺，持續(xù)提升創(chuàng)新能力。伊利在業(yè)內(nèi)首創(chuàng)三級研發(fā)平臺，通過開放式的創(chuàng)新平臺，持續(xù)整合全球創(chuàng)新資源，打造全球創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)?！皯?yīng)對消費(fèi)變革浪潮，要強(qiáng)化激發(fā)創(chuàng)新活力。針對年輕消費(fèi)者喜歡有趣、好玩、潮流消費(fèi)場景的心理，伊利積極擁抱營銷新方式，通過立體化的渠道網(wǎng)絡(luò)觸達(dá)更多的消費(fèi)者。”云戰(zhàn)友如是說。中國營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)正處于轉(zhuǎn)型與價(jià)值提升的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，優(yōu)質(zhì)化、個(gè)性化、便捷化、智能化的營養(yǎng)健康服務(wù)將步入尋常百姓家，這對特殊食品企業(yè)提出了更高要求。澳優(yōu)乳業(yè)中國區(qū)副總裁魏燕青表示，2021年，由澳優(yōu)自主研發(fā)的中國第一株嬰幼兒菌株鼠李糖乳酪桿菌MP108獲國家衛(wèi)生健康委批準(zhǔn)，打破了歐美等國家對中國嬰幼兒益生菌市場的壟斷，推動中國嬰幼兒益生菌菌株本土化發(fā)展實(shí)現(xiàn)突破。2022年1月，澳優(yōu)成功取得湖南省市場監(jiān)管局頒發(fā)的湖南首張?zhí)厥忉t(yī)學(xué)用途配方食品生產(chǎn)許可證?？茖W(xué)實(shí)證引領(lǐng)營養(yǎng)創(chuàng)新是美贊臣中國對科技創(chuàng)新引領(lǐng)發(fā)展的認(rèn)識?！皬目茖W(xué)維度看，單一營養(yǎng)成分的臨床研究與全配方臨床研究在結(jié)論可信度上仍有著差異，全配方科學(xué)實(shí)證意味著配方的功效具備高確定性，可信度更高?！泵蕾澇贾袊髽I(yè)事務(wù)部負(fù)責(zé)人焦燕表示，美贊臣藍(lán)臻擁有從短期作用到遠(yuǎn)期健康效應(yīng)的全配方科學(xué)實(shí)證支持。隨著DHA成為新國標(biāo)奶粉配方的“標(biāo)配”，乳脂球膜逐漸進(jìn)入美贊臣的視野。“我們認(rèn)為乳脂球膜是下一代DHA?？茖W(xué)實(shí)證顯示乳脂球膜對腦部遠(yuǎn)期發(fā)育的顯著效用，奠定了乳脂球膜在生命早期營養(yǎng)中的重要地位，我們相信對嬰幼兒大腦發(fā)育研究將具有突破性意義?！苯寡嗾f。

　　此外，特殊食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新還體現(xiàn)在供應(yīng)鏈管理和質(zhì)量控制上。無限極（中國）有限公司質(zhì)量與技術(shù)法規(guī)總監(jiān)劉鳳松表示，今年年初，中共中央、國務(wù)院印發(fā)的《質(zhì)量強(qiáng)國建設(shè)綱要》要求“加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈全面質(zhì)量管理”，無限極實(shí)行的就是端到端質(zhì)量管理，從原材料種植、生產(chǎn)、檢測、銷售、物流、售后服務(wù)全過程，全面保障質(zhì)量安全，力求做到質(zhì)量管理“零缺陷”、產(chǎn)品安全“零容忍”、質(zhì)量服務(wù)“零距離”。劉鳳松指出，無限極致力于為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的中草藥健康產(chǎn)品和服務(wù)，形成了“無限極+供應(yīng)商+農(nóng)戶”的獨(dú)特中草藥種植管理模式。在配方管理方面，無限極運(yùn)用“理論評估+理化測試+毒理安全評估”多維評估策略以及“體內(nèi)+體外”多位一體的安全評估模型，對原料、配方的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行識別、評估與管理，確保產(chǎn)品安全。此外，無限極還建立了來源可查、去向可追、責(zé)任可究的質(zhì)量安全追溯鏈條，實(shí)現(xiàn)從田間到舌尖的雙向追溯，既可以做到從原材料到中間品再到成品的正向追溯，也可以做到從成品到中間品再到原材料的逆向追溯，切實(shí)把控產(chǎn)品質(zhì)量。梁水生同時(shí)提醒，營養(yǎng)健康產(chǎn)品企業(yè)要積極研發(fā)創(chuàng)新，提供更加個(gè)性化、高效、安全的產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者日益增長的健康需求，促進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。研發(fā)創(chuàng)新可以向多種方向去實(shí)現(xiàn)不同的價(jià)值，比如新原料、新技術(shù)、新功能等。同時(shí)，生物合成技術(shù)、組學(xué)技術(shù)和大數(shù)據(jù)等技術(shù)的創(chuàng)新應(yīng)用等正在成為創(chuàng)新發(fā)展的強(qiáng)有力手段。

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