寅年冬月，一盞清香的中國茶，令世人矚目。

　　北京時間11月29日晚，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”，成功通過評審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。至此，我國共有43個項目列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊，居世界第一?！昂锨刹柚谱骷妓嚒薄败虼u茶制作技藝”入選國家級非遺代表性項目。

　　中國茶，世界香。我國是世界上最早種植茶樹和制作茶葉的國家，茶文化深深融入中國人生活，是傳承中華文化的重要載體。從老百姓的柴米油鹽醬醋茶到文人雅士的雅士琴棋書畫詩酒花茶，茶一直都占據(jù)著重要的地位。古絲綢之路、茶馬古道、萬里茶道，無不記載著中國茶穿越歷史、跨越國界，成為中國與世界人民相知相交、中華文明與世界其他文明交流互鑒的重要媒介，成為人類文明共同的財富的見證。

理想華萊江南茶園采茶圖

　　“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習俗”是有關(guān)茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識、技藝和實踐。自古以來，中國人就開始種茶、采茶、制茶和飲茶。制茶師根據(jù)當?shù)仫L土，運用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨制等核心技藝，發(fā)展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶，2000多種茶品，供人飲用與分享，并由此形成了不同的習俗，世代傳承，至今貫穿于中國人的日常生活、儀式和節(jié)慶活動中。湖南千兩茶制作技藝”、“茯磚茶制作技藝”是安化黑茶制作技藝的典型代表，都于2008年列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

理想華萊千兩茶踩制車間

　　“湖南千兩茶制作技藝”特殊，技術(shù)要求高，勞動強度大，全程共23道程序 。千兩茶形體龐大，包裝原始古樸，踩制工藝傳統(tǒng)獨特，踩制號子生動震撼，其工藝的特殊性在于“制”而更重于“煉”，是一款代表力量和陽剛的中國好茶。

　　“千兩茶”也被稱為“世界茶王”，是典型的地理標志產(chǎn)品，被譽為“茶文化的經(jīng)典、茶葉歷史的濃縮、茶中的極品”，是“中華茶文化之瑰寶”。

　　理想華萊于2010年10月開始自主研發(fā)加工生產(chǎn)千兩茶，建成三個千兩茶踩制生產(chǎn)車間，生產(chǎn)全程由“制茶大師”把關(guān)，參與生產(chǎn)人員均獲得了“千兩茶非遺傳承人群”資質(zhì)。

理想華萊千兩茶

　　“茯磚茶”是傳統(tǒng)安化黑茶產(chǎn)品“三尖三磚一花卷”中的一員，早期稱“湖茶”，因在伏天加工，故又稱“伏茶”。數(shù)百年來，在我國西北地區(qū)，茯磚茶與奶、肉并列，以其不可替代的獨特功效成為各少數(shù)民族的生活必需品，被譽為中國古絲綢之路的“神秘之茶”和西北各少數(shù)民族的“生命之茶”。

理想華萊茯磚茶制作車間

　　“茯磚茶”生產(chǎn)技藝是中華文明的傳統(tǒng)瑰寶,也是中華民族的智慧結(jié)晶，最神秘、最重要的環(huán)節(jié)，就是 “發(fā)花”?！鞍l(fā)花”是茯磚茶加工過程中形成“金花”的關(guān)鍵工藝，專業(yè)術(shù)語為“冠突散囊菌”，古時茶人歷來根據(jù)“金花”的質(zhì)量和數(shù)量來判斷茯磚茶品質(zhì)的優(yōu)劣，并有“茶好金花開，花多茶質(zhì)好”之說。

　　理想華萊于2012年開始生產(chǎn)華萊健茯磚茶，并建成了黑茶產(chǎn)業(yè)內(nèi)規(guī)模最大的“標準化”烤房，能夠精準把控產(chǎn)品的發(fā)花工藝，生產(chǎn)產(chǎn)品多次獲得行業(yè)金獎。

理想華萊茯磚茶

　　一葉見方寸、一茶現(xiàn)萬千。安化黑茶源自安化，屬于中國，屬于世界，是中國茶產(chǎn)業(yè)的閃亮名片。理想華萊將以“千兩茶制作技藝、茯磚茶制作技藝”列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄為契機，努力做好非遺制茶技藝的優(yōu)質(zhì)傳承。同時，將繼續(xù)保持“要做就做最好的黑茶”的初心，努力做好“茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶科技”三篇文章，以“敢想、敢做、敢拼、敢闖”的精神和行動，積極助力中國黑茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、蓬勃發(fā)展，以百舸爭流之勢，為鄉(xiāng)村振興、為中國茶業(yè)崛起而不懈奮斗！