都說(shuō)黑茶越陳越香，好的安化黑茶如同葡萄美酒一樣，都要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間陳化?！瓣悺睅Ыo我們的是歷史的韻味，而安化黑茶的陳韻也蘊(yùn)含了歷史的味道，越是古老的就越美，安化黑茶，是時(shí)間的味道，也是歷史彌久飄香的味道。

　　哲學(xué)里說(shuō)，“美來(lái)自于時(shí)間和距離”，安化黑茶的“陳韻”也帶著這般美感?！霸疥愒较恪敝械摹跋恪笔菑V義性的，包括了安化黑茶的茶香、茶滋、茶韻、茶氣等。安化黑茶香氣的奇特之處在于它變化多樣，如木香、荷香、栗香、甜香、清香、糯香等。

　　“苦盡甘來(lái)，甘中帶甜”是安化黑茶的神韻，“苦后回甘”又是更進(jìn)一步的追求。陳化一定年份的安化黑茶，苦澀感微弱甚至已經(jīng)消失，入口就是甘甜的感覺(jué)。安化黑茶需要時(shí)間沉淀，時(shí)間帶來(lái)的，是品質(zhì)的升華。

　　安化黑茶的茶韻跟與生俱來(lái)的品質(zhì)即安化水土、茶山、樹(shù)種等有很大關(guān)系。優(yōu)異的茶園環(huán)境、先天的山韻，加上后天傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的結(jié)合，讓安化黑茶的茶韻愈顯其價(jià)值。

　　經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的安化黑茶，茶多糖類(lèi)物質(zhì)水解成單糖類(lèi)物質(zhì)后，和有機(jī)物產(chǎn)生一定的化學(xué)作用，變得能溶于水，變?yōu)榱舜蠹夷芨兄牟铓?。盧仝的一首《七碗茶》中說(shuō)“惟覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生……乘此清風(fēng)欲歸去”，早已道破了黑茶茶氣的天機(jī)。安化黑茶都會(huì)有不同程度的茶氣，例如千兩茶，經(jīng)過(guò)了日曬夜露，吸收了天地靈氣，存放越久，茶氣越容易體現(xiàn)。

　　安化黑茶的沖泡，需要高溫，需要沸水，這主要和黑茶比較成熟的原料以及黑茶的后發(fā)酵特性息息相關(guān)。沖泡黑茶需要較多的置茶量和較高的水溫是兩個(gè)要點(diǎn)，厲害的茶人，則可以很好地平衡這兩點(diǎn)，相信茶友們?cè)趯?duì)于黑茶足夠了解的情況下，多加練習(xí)，也能泡出一杯完美的茶湯。入冬時(shí)節(jié)，茶友們也可以把黑茶拿來(lái)煮著喝的，與茶友圍爐煮茶，感受升騰的茶汽與身體里的茶氣，定是別有一番風(fēng)味。

　　做好黑茶，理想華萊將茶園設(shè)為“第一車(chē)間”，據(jù)介紹，種植基地位于東經(jīng)110-112度，北緯27-29度安化黑茶黃金產(chǎn)茶區(qū)。位于東經(jīng)98-102度，北緯22-25度的瀾滄江流域普洱茶核心產(chǎn)茶區(qū)，充分整合湖南、云南兩大中國(guó)黑茶核心產(chǎn)區(qū)的地理優(yōu)勢(shì)和資源優(yōu)勢(shì)，攜手300萬(wàn)茶農(nóng)建立了“企業(yè)+市場(chǎng)+標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)”的產(chǎn)業(yè)鏈。理想華萊實(shí)施溯源機(jī)制，率先推行茶葉“物聯(lián)網(wǎng)”技術(shù)，打造精準(zhǔn)化綠色種植和生產(chǎn)。相繼通過(guò)率歐盟有機(jī)認(rèn)證（EC0）、雨林聯(lián)盟認(rèn)證（RA)、美國(guó)有機(jī)認(rèn)證（NOP）、日本農(nóng)產(chǎn)品有機(jī)認(rèn)證（JAS）、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證（GAP）、中國(guó)有機(jī)認(rèn)證（CNAS）等，取得了通向世界的通行證，確保茶葉原生態(tài)優(yōu)良品質(zhì)。