不久前，去北京前門(mén)大街逛街，琳瑯滿(mǎn)目的老字號(hào)扎堆聚集，看得人眼花繚亂，好不熱鬧。

　　有朋友說(shuō)：“別看這些老字號(hào)動(dòng)輒上百年甚至幾百年歷史，其中有相當(dāng)一部分是‘新字號(hào)’，只是披上老字號(hào)的外衣罷了。”

　　“這是何解?”我疑惑問(wèn)道。

　　朋友告訴我，老字號(hào)的關(guān)鍵在于“傳承”二字，歷史上有名的老字號(hào)以家族形式代代傳承，創(chuàng)造了無(wú)數(shù)輝煌。后來(lái)隨著新舊世界交替，很多老字號(hào)逐步掩蓋在歷史的時(shí)光中，不少老字號(hào)在新中國(guó)成立之前，就已經(jīng)消失了。

　　后來(lái)公私合營(yíng)等形式確定后，一批老字號(hào)留下了字號(hào)，但變更了主體和傳承。改革開(kāi)放尤其是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制確立后，很多斷代老字號(hào)紛紛“復(fù)活”，不過(guò)早已不再是當(dāng)年老字號(hào)。北京瑞蚨祥公司和瑞蚨祥第五代孫孟鋼的商標(biāo)之爭(zhēng)，就是一個(gè)典型案例，官司持續(xù)多年，成為行業(yè)關(guān)注熱點(diǎn)，可以從一個(gè)側(cè)面佐證“很多老字號(hào)的傳承早已中斷”。

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　　真正傳承百年以上的知名老字號(hào)還有嗎?

　　有的，比如李錦記。

　　2021年9月9日，結(jié)束前門(mén)大街的“逛吃”之旅后，我又離開(kāi)北京來(lái)到兩廣地區(qū)走訪(fǎng)，第一站走進(jìn)吃貨們最喜愛(ài)的李錦記。

　　通過(guò)走訪(fǎng)參觀(guān)，我認(rèn)為李錦記是“真正傳承百年以上的知名老字號(hào)”。為什么這么講?有三個(gè)要素。

　　第一，李錦記創(chuàng)辦于1888年，經(jīng)歷三個(gè)世紀(jì)，傳承沒(méi)有中斷，現(xiàn)在沒(méi)有對(duì)外融資，更沒(méi)有上市計(jì)劃，掌舵者是李錦記創(chuàng)始人李錦裳第四代傳人，徹徹底底的家族企業(yè)。

　　第二，雖然李錦記進(jìn)行了現(xiàn)代化的工藝升級(jí)，引入了一批高新技術(shù)設(shè)備，并且積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)激活組織活力，但核心的“思利及人”價(jià)值觀(guān)傳承至今，產(chǎn)品類(lèi)型依然圍繞廣大消費(fèi)者生活“有滋有味”展開(kāi)。

　　第三，很多區(qū)域老字號(hào)雖然得到了傳承，但依然停留在小作坊模式，沒(méi)有大眾影響力，而李錦記早在多年前就被國(guó)家商標(biāo)局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)，生產(chǎn)的產(chǎn)品有蠔油、醬油、辣椒醬、方便醬及XO醬等220多款，出口到全球100多個(gè)國(guó)家，可謂家喻戶(hù)曉。

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　　李錦記在廣東江門(mén)新會(huì)有一個(gè)規(guī)模超大的工廠(chǎng)，是李錦記在全球最大的工廠(chǎng)，占地面積1100畝，包括醬油廠(chǎng)、蝦醬廠(chǎng)、芝麻油廠(chǎng)、原料加工廠(chǎng)及包裝車(chē)間等多個(gè)生產(chǎn)工廠(chǎng)及廠(chǎng)區(qū)自建濕地公園。

　　這個(gè)工廠(chǎng)有一間博物館，呈現(xiàn)了李錦記133年的傳承、發(fā)展歷程，有圖片文字也有實(shí)物陳列，還有沉浸感十足的仿舊商行，更有李錦記現(xiàn)代化發(fā)展的成果展示。

　　步入其中，恍若隔世，恍惚間穿越古今。

　　移步換景，深感震撼，盡享百年精華。

　　李錦記能傳承至今，原因當(dāng)然是多樣的，有對(duì)原材料品質(zhì)的堅(jiān)持，有家族的精細(xì)化管理，還有與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新精神。

　　“你咋不上天呢”是一句玩笑之語(yǔ)，李錦記把這句玩笑變成了現(xiàn)實(shí)，產(chǎn)品還真上天了。眾所周知，曾幾何時(shí)，航天員太空飲食枯燥無(wú)味，隨著航天事業(yè)大發(fā)展，改善航天員飲食成為了迫在眉睫的大事。中國(guó)航天員中心為航天員甄選航天食品，條件自然極為苛刻，后來(lái)經(jīng)過(guò)慎重考量，中國(guó)航天主動(dòng)找上李錦記，希望李錦記為航天員生產(chǎn)定制調(diào)味品，最終，李錦記的五款醬料產(chǎn)品被選入航天員食譜，隨“神九”一起飛天，這也是中國(guó)醬料首次進(jìn)入太空。

　　此后，中國(guó)航天和李錦記的合作成為了常態(tài)，包括這一次世人矚目的神十二&核心艙。

　　這段時(shí)間在太空的三位英雄航天員，要想飯吃得香，也離不開(kāi)李錦記。航天員攜帶的李錦記牙膏狀調(diào)味品，就是他們?cè)谔焐险{(diào)味用的。

　　PS：太空失重的環(huán)境下，食物怎么能調(diào)味呢?這里賣(mài)個(gè)關(guān)子，知道答案的朋友可以微信留言，第一個(gè)回答正確的扶你上墻。

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　　1992年，李錦記的第三代傳人李文達(dá)先生和其兒子李惠森一起，創(chuàng)辦了無(wú)限極，開(kāi)啟了多元化發(fā)展道路。

　　此后經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，李文達(dá)家族身兼“醬料大王”和“直銷(xiāo)大王”兩個(gè)名號(hào)，李錦記和無(wú)限極均成為各自領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者。

　　現(xiàn)在，無(wú)限極是李錦記健康產(chǎn)品集團(tuán)旗下成員，經(jīng)過(guò)29年的發(fā)展，成長(zhǎng)為一家從事健康產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售及服務(wù)的現(xiàn)代化大型企業(yè)。

　　無(wú)限極的新會(huì)工廠(chǎng)，就在李錦記工廠(chǎng)隔壁?？戳藭r(shí)間還比較充裕，就一并作了參觀(guān)。無(wú)限極雖然業(yè)務(wù)和李錦記不一樣，但也秉承了李錦記“思利及人”的價(jià)值觀(guān)。顧名思義，思利及人就是做事之前先思考如何有利于我們大家以及鏈條上的參與者，這與我們今天科技巨頭談的“生態(tài)共贏”有異曲同工之妙。

　　走訪(fǎng)中，我了解到無(wú)限極在全國(guó)有大概六七千家門(mén)店，這兩年這家“傳統(tǒng)企業(yè)”大力推進(jìn)數(shù)字化建設(shè)，比如攜手騰訊智慧零售，探索新商業(yè)場(chǎng)景，促進(jìn)線(xiàn)上線(xiàn)下業(yè)務(wù)的融合發(fā)展。另外，無(wú)限極這兩年也明顯注重00后，推出了一系列針對(duì)“Z世代”的產(chǎn)品。

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　　提到無(wú)限極，很多人首先會(huì)想到“直銷(xiāo)”二字。的確，早在2007年2月25日，無(wú)限極就獲得由商務(wù)部批準(zhǔn)頒發(fā)的直銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)許可證。

　　不過(guò)，到了今天，互聯(lián)網(wǎng)和數(shù)字化滲透到社會(huì)的方方面面，破圈成為新時(shí)尚，我們很難給企業(yè)類(lèi)別定型，各種類(lèi)型的企業(yè)，銷(xiāo)售模式早已經(jīng)不拘一格。伊利、百事這樣的企業(yè)，你說(shuō)他們是什么企業(yè)?以什么渠道為主銷(xiāo)售產(chǎn)品呢?其實(shí)各種渠道都有，關(guān)鍵在于哪類(lèi)型渠道能服務(wù)好消費(fèi)者，為消費(fèi)者提供更好的產(chǎn)品。

　　無(wú)限極更是如此，很早就嘗試擁抱互聯(lián)網(wǎng)，拓展多元營(yíng)銷(xiāo)和服務(wù)渠道，產(chǎn)品也越來(lái)越多元化、科技化。幾年前，無(wú)限極還成立了無(wú)限極電子商務(wù)有限公司，推出“云易購(gòu)”，開(kāi)啟無(wú)限極電商業(yè)務(wù)全新試水。

　　所以，都已經(jīng)2021年了，我們也不能把無(wú)限極簡(jiǎn)單地理解為一家直銷(xiāo)企業(yè)。我注意在微信小程序端，無(wú)限極也積極布局，享受騰訊智慧零售發(fā)展帶來(lái)的紅利。

　　這兩年隨著直播帶貨、私域流量、即時(shí)消費(fèi)等模式興起，又給了李錦記&無(wú)限極這種企業(yè)更多的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。如何在新的歷史時(shí)期，應(yīng)用好新渠道、新工具、新模式，提供滿(mǎn)足消費(fèi)者需求的健康產(chǎn)品和服務(wù)，成為了李錦記&無(wú)限極必須要面臨的一道考題。

　　對(duì)此，我們繼續(xù)關(guān)注。