食物“粗”的就一定好嗎？
- 2011-03-24 16:35
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所謂“粗”糧，是相對(duì)于精米、白面等細(xì)糧而言的，包括玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥及
各種干豆類。粗糧中碳水化合物低，膳食纖維較多，富含B族維生素。粗糧的好處很多，食物纖維能夠幫助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，防止便秘、腸癌、高血脂、膽結(jié)石等病。然而，“粗”并不一定就好。
因?yàn)槭澄锢w維攝入過量會(huì)阻礙人體對(duì)其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，降低免疫力。粗糧中纖維素和植酸過多，長期食用會(huì)使蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻，脂肪利用率降低，對(duì)人體臟器造成損害。
小貼士：MM在吃粗糧時(shí)要增加鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的攝入。青春期少女每天的纖維素?cái)z入量不應(yīng)超過20克。吃粗糧最好講究粗細(xì)搭配，粗精混吃。如臘八粥、八寶粥就是很經(jīng)典的粗糧混吃食品。
- 保健
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