２００５年９月２０日，上海美術(shù)館的“王康樂百歲畫展”正式開幕。當(dāng)中國美術(shù)家協(xié)會(huì)會(huì)員、上海書畫院顧問、百歲畫家王康樂出現(xiàn)在臺(tái)上時(shí)，臺(tái)下爆發(fā)出一陣?yán)坐Q般的掌聲。這位百歲老畫家看上去只有８０歲左右，精神矍鑠，滿面紅光。臺(tái)下所有的人都用尊敬、愛戴的目光注視著他。如果說能像王老先生一樣健康長壽，我相信是大多數(shù)人向往的。古往今來，無論是達(dá)官顯貴，還是平民百姓，都有一個(gè)最簡單的生活目標(biāo)，那就是不僅要活得久，還要活得好。我們的祖先為了達(dá)成這個(gè)愿望，不停地觀察自然、積累經(jīng)驗(yàn)，建立了一套生活哲理與生活模式。今天的中國人已經(jīng)很少有人去傳承這些寶貴經(jīng)驗(yàn)了。我們?nèi)绻胝嬲私馊绾勿B(yǎng)生及中國五千年的食養(yǎng)文化，不妨與我一同從認(rèn)識(shí)仙妮蕾德開始。
一、今天你擁有健康了嗎？
坐在仙妮蕾德的課堂里聽健康講座的時(shí)候，主講人問我們“什么是健康？”記得大多數(shù)人的回答都是“沒有病就是健康”！而現(xiàn)在再問這個(gè)問題，幾乎沒有人這樣回答了。
     經(jīng)濟(jì)在不斷發(fā)展，生活水平在不斷提高，我們所處的時(shí)代正在發(fā)生著日新月異的變化，人們的觀念也在變化，對健康的認(rèn)識(shí)也在變。世界衛(wèi)生組織 ＷＨＯ 曾對健康做出如下定義：健康不僅僅是沒有疾病，而且是身體上、心理上和社會(huì)上的完好狀態(tài)。即人的健康包括身體健康、精神健康和社會(huì)適應(yīng)能力三方面。政府機(jī)關(guān)的領(lǐng)導(dǎo)們現(xiàn)在開會(huì)經(jīng)常講一句話：“不換腦袋就換人”，今天人們對健康的理解和認(rèn)識(shí)也要變換角度了。專家預(yù)計(jì)：二十一世紀(jì)將是健康、快樂、長壽的世紀(jì)。
世界衛(wèi)生組織對健康又提出３個(gè)新指標(biāo)和身心健康的８條標(biāo)準(zhǔn)。
３個(gè)指標(biāo)：
新概念即從滿足物質(zhì)需要向滿足精神需要方面發(fā)展；
新原則即從經(jīng)驗(yàn)養(yǎng)生向科學(xué)養(yǎng)生發(fā)展；
新目標(biāo)即從追求生活質(zhì)量目標(biāo)向追求生存質(zhì)量目標(biāo)轉(zhuǎn)化。
８條標(biāo)準(zhǔn)：
快食：三餐吃得津津有味，吃得痛快；
快眠：倒頭就睡，一覺到天亮，睡眠質(zhì)量高；
快便：大小便排泄順暢，便后有快感；
快語：思路清晰，敏捷，底氣十足；
快行：精力充沛，生命充滿活力；
良好的個(gè)性：適應(yīng)不同環(huán)境，樂觀豁達(dá)；
良好的處事技巧：心態(tài)平和，情緒穩(wěn)定；
良好的人際關(guān)系：積極主動(dòng)，善待自己又樂于助人。
我們先不談?dòng)卸嗌偃四苓_(dá)到這３個(gè)新指標(biāo)和８條標(biāo)準(zhǔn)，相信如果沒有從事健康產(chǎn)業(yè)，別說做到，就連讀“３大指標(biāo)、８條標(biāo)準(zhǔn)”都覺得陌生。因?yàn)樵谌粘Ｉ钪?，養(yǎng)生似乎是老人家的事，年輕人總是說“我還很健康，還有比健康養(yǎng)生更重要的事等著我們?nèi)プ?。”但是?br /> 位親愛的朋友，你知道今天在中國死亡率最高的人群是多少歲嗎？是３０歲到５０歲的人。其實(shí)這些人多數(shù)都以為自己是很健康的，因此他們也最容易忽視健康。這３個(gè)新指標(biāo)和８條標(biāo)準(zhǔn)，如果有５０％人能做到的話，中國就真的可以實(shí)現(xiàn)建立和諧社會(huì)的目標(biāo)了。
我們雖然只是一個(gè)普通的老百姓，但不想白來世上走一回，幫助更多的人能生活的健康、快樂。這本書的內(nèi)容您將在兩小時(shí)內(nèi)看完，不會(huì)占用您太多寶貴時(shí)間，如果能給自己一點(diǎn)關(guān)愛，走進(jìn)健康的課堂去學(xué)習(xí)科學(xué)的養(yǎng)生觀念，您的生活會(huì)省去很多開銷和浪費(fèi)。如果書中的觀點(diǎn)對您有幫助，哪怕只能吸收十分之一，相信您的人生會(huì)變得更加健康精彩。
二、健康是生命的基礎(chǔ)
１、健康是金
健康是事業(yè)的前提、生命的基礎(chǔ)，擁有健康雖然不代表擁有一切，但失去健康就一定會(huì)一無所有。有個(gè)五子登科的說法：如果你一生能獲得１００，０００……那“１”就代表健康，后面的“０”就是妻子、兒子、房子、車子、票子……代表你的事業(yè)、財(cái)富、婚姻……
等同于你所擁有的一切。有了前面的１，后面的“五子”才有價(jià)值，越多越好。如果前面的１失去了，后面的一切都等于０。
現(xiàn)在很多人４０歲以前拿命換錢，４０歲以后拿錢換命，其實(shí)這種說法一點(diǎn)都不為過。
       有個(gè)很久失去聯(lián)系的鄰居，大家偶爾碰上了就聚在一起吃飯。聊天間他說自己腋下長了個(gè)包，哪天抽空上醫(yī)院切下去。大家七嘴八舌地說：保險(xiǎn)起見可別上小醫(yī)院，找個(gè)大點(diǎn)兒的醫(yī)院，最好全面檢查一下再切，都這個(gè)年齡了一定要注意身體啊！一周以后去檢查，結(jié)果是胃癌晚期。一周后做手術(shù)，打開以后發(fā)現(xiàn)癌細(xì)胞已經(jīng)擴(kuò)散并轉(zhuǎn)移，只好縫上等死了。大家給他湊了一些錢送去，不到一個(gè)月的時(shí)間，這個(gè)剛剛３９歲的鄰居拋下了一個(gè)上中學(xué)的兒子和下崗的妻子離人而去了。
這件事不得不引起我們深思：人每天忙忙碌碌究竟為了什么？如果給他一次再生的機(jī)會(huì)，我相信他會(huì)先選擇健康，只是已經(jīng)沒有下一次了。悲傷之余我們更應(yīng)該比以往任何時(shí)候都要關(guān)注自己和家人的健康。
２、健康從改變觀念開始
據(jù)世界衛(wèi)生組織官方網(wǎng)站消息，全球每年有１億人因?yàn)橹Ц夺t(yī)療保健費(fèi)用而陷入貧困。
另有１．５億人不得不將幾乎一半的收入用于醫(yī)療支出。當(dāng)然有些國家是因?yàn)槿嗣駴]有社會(huì)健康的保護(hù)措施，但這些問題是普通老百姓無法改變的。我們唯一可以改變的就是自己。如果我們沒有科學(xué)的養(yǎng)生觀念，不明白為什么會(huì)生病，即使花再多的錢也買不回健康。正如羅馬哲學(xué)家塞尼嘉所說：“人類不是自然死亡而是慢性自殺，因?yàn)椋梗梗梗サ娜硕际且驗(yàn)榧膊∷涝诓〈采?。”健康?yīng)該從改變觀念開始，從生活中的每一個(gè)細(xì)節(jié)著手養(yǎng)成好習(xí)慣，并非花大量金錢就能讓我們遠(yuǎn)離疾病擁有健康。
曾聽過這樣一個(gè)故事：保羅的耳朵被蚊子叮了，妻子非要他去醫(yī)院，醫(yī)生為他開了“６粒青霉素藥片”。兩天后耳癢全消失了，但腹部起了一些紅斑，奇癢無比。保羅又找了一位專家看病，專家說：這是青霉素的過敏反應(yīng)，只需服“１２粒金霉素藥丸”，幾天之后就會(huì)正常了。果然斑點(diǎn)消失了，但他的膝蓋浮腫了，高燒不退。他踉蹌地拖著身子去找一位資深大夫：這是金霉素的副作用，他給保羅開了“３２粒土霉素藥片”。高燒退了，膝蓋也消腫了，但腎臟出現(xiàn)了致命的疼痛。在醫(yī)院的病床上，專家為他開了“６４針鏈霉素”，一名女護(hù)士幫他打針，將他體內(nèi)的細(xì)菌統(tǒng)統(tǒng)消滅干凈，但他的肌肉和神經(jīng)也遭到了和細(xì)菌同樣的命運(yùn)。只有“大劑量的氯霉素”才能挽救保羅的生命，他又服下了大劑量的氯霉素……在葬禮上牧師敘述了保羅與疾病英勇斗爭的經(jīng)過。保羅死于青春年少時(shí)，真是令人遺憾。只是最初保羅的耳癢是一只蚊子叮咬引起的。其實(shí)在我們的生活中，有很多人像保羅這樣死于無知。
人們習(xí)慣于關(guān)注疾病，如果我們從現(xiàn)在開始改變觀念，更多地關(guān)注健康，很多悲劇就不會(huì)發(fā)生了。健康需要條件：堅(jiān)持適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)、充足的睡眠、均衡的營養(yǎng)，同時(shí)保持身心的平衡與和諧。做到這四個(gè)條件就可以常葆健康。一個(gè)人成功的大小，不在你銀行存款的數(shù)目有多少，而在于你生命中所蘊(yùn)藏的資本有多少，你是怎樣使用那些資本的，以及你在事業(yè)上所釋放的能量有多少。每個(gè)健康的人都是一個(gè)“富翁”。世間的任何財(cái)富都是人創(chuàng)造的，充分利用健康的體魄去學(xué)習(xí)，去獲取知識(shí)和智慧，就具備了創(chuàng)造財(cái)富的條件，就可能獲得寶貴的財(cái)富，成為真正的“富翁”。羅馬不是一天建成的，健康和財(cái)富也不是一夜之間得到的，養(yǎng)
成良好的生活習(xí)慣就是在儲(chǔ)備健康與財(cái)富，當(dāng)您真正擁有了健康的體魄，就像您在銀行里擁有了無限期高利息的存款一樣，可以隨時(shí)支出一個(gè)活力充沛的你自己。
三、健康、長壽的生活
既然世界衛(wèi)生組織已經(jīng)告訴我們：今天健康的需求已發(fā)展為追求高壽命，將健康理解為“長壽”。那我們就來看看，活多少歲叫長壽？人的正常壽命是多少？
１、人類的正常壽命
人生活最簡單的目標(biāo)就是活的好、活的久。根據(jù)生物學(xué)的原理來衡量，哺乳動(dòng)物的壽命界線是生長期的５至７倍，而人類的生長期大約為２５年，如果以５倍來計(jì)算的話，人類應(yīng)該在世上存活１２５年，甚至可以達(dá)到１７５歲的高齡。也就是說，人類原本就有這樣的生活質(zhì)素。
聯(lián)合國有一個(gè)統(tǒng)計(jì)：地球人的平均壽命為７０歲，日本女性是世界壽命冠軍，平均壽命為８７．６歲。而中國人的平均壽命為６７．８８歲，與日本差了整整２０歲，并且低于地球人的平均壽命。再看看中國的知識(shí)分子，平均年齡５８歲，比中國人的平均壽命還少１０年。我們來計(jì)算一下，人生下來學(xué)齡前教育不算，小學(xué)６年，中學(xué)６年，大學(xué)４年，研究生３年，博士３年，博士后３年，再去掉談戀愛、結(jié)婚的時(shí)間，等到工作也熟悉了，經(jīng)驗(yàn)也比較豐富了，剛剛開始出成績、為國家做貢獻(xiàn)的時(shí)候，人也快走了。多可惜呀！國家的損失我們暫且不提，對上有老下有小的家，九泉之下如何交待呀？可是現(xiàn)如今很多科學(xué)家的壽命連中國知識(shí)分子的平均壽命都沒超過。近五年來，中國科學(xué)院和北京大學(xué)相繼去世的１３５名專家和教授，平均年齡僅為５３．３歲。
從這些數(shù)據(jù)的中分析來看，人的正常壽命１２５歲只能是個(gè)理想了。那為什么很難做到健康長壽呢？
２、掌握健康的金鑰匙
人人都需要健康，人人都渴望長壽。想要達(dá)到這個(gè)理想首先要改變觀念，有了正確的觀念你就掌握了健康的金鑰匙。１９９２年聯(lián)合國在維多利亞會(huì)議上發(fā)表了健康宣言：合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡。如果生活中每天都能做到以上四條的話，我們就真正掌握了生命的主動(dòng)權(quán)，把握了健康的金鑰匙。
（１）合理膳食：
圖１為中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)告訴我們的“合理膳食寶塔”。五谷雜糧為每餐的主食，其次是青菜和水果，吃適量的肉蛋奶（每餐一種即可）等三高食物，保持清淡的口味，少量飲酒。按寶塔指導(dǎo)吃三餐，身體就健康、感覺輕松、充滿活力，但我們有多少人按這個(gè)寶塔的指導(dǎo)去吃呢？一次，去延邊朝鮮族地區(qū)出差，朋友熱情招待，在一家朝鮮族風(fēng)味飯店吃飯，先點(diǎn)酒水，有趣的是還有個(gè)順口溜：“感情淺，一個(gè)扁（扁瓶）；感情深，打吊針（搶救）?！彪u鴨魚肉上了一大桌，青菜也沒忘了點(diǎn)，吃到最后，每人桌前放的一碗香噴噴的大米飯幾乎沒人動(dòng)。延邊地區(qū)當(dāng)時(shí)流行吃燒烤，吃完飯還不算結(jié)束，再去烤肉串、喝啤酒。吃到半夜再去唱歌……
快天亮了回家睡覺，能找到家都算好樣的。這樣的生活方式健康嗎？但我們周圍有很多人仍沉醉在這樣的生活中?。∵@種飲食結(jié)構(gòu)和中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)的膳食寶塔正好相反，倒過來了。天長日久的吃下去，這個(gè)寶塔還能立得住嗎？能平衡嗎？能不生病嗎？合理的膳食占健康要素的７０％，今天的心腦血管病、糖尿病甚至癌癥都是吃出來的。
（２）適量運(yùn)動(dòng)
大家都知道“生命在于運(yùn)動(dòng)”，但究竟什么樣的運(yùn)動(dòng)算適量，什么樣的運(yùn)動(dòng)有益于健康呢？每天鍛煉一次，每次時(shí)間要在３０分鐘以上，身體微微出汗，每周鍛煉５次，運(yùn)動(dòng)的強(qiáng)度可以通過心率來觀察：心率次數(shù)加上年齡不超過１７０即可。這樣的運(yùn)動(dòng)稱為有氧運(yùn)動(dòng)，有氧運(yùn)動(dòng)可以促進(jìn)新陳代謝，強(qiáng)壯骨骼，使肌肉結(jié)實(shí)（包括心?。?，有很強(qiáng)的防病健身作用。
（３）戒煙限酒
戒煙限酒我不多談，其危害每個(gè)人都知道，香煙的盒子上還寫著“吸煙有害健康”的字樣。每個(gè)人心里都明明白白，關(guān)鍵看你想要什么？要健康，請遵循客觀規(guī)律去生活；要保持舊的不良習(xí)慣，就接受客觀規(guī)律的懲罰，但千萬不要等到生了病再后悔，這個(gè)世界上是不賣后悔藥的。所以說，生命掌握在我們自己手中，不要再關(guān)注疾病了。請關(guān)注自身的健康吧！
二十一世紀(jì)最好的醫(yī)生是自己。
（４）心理平衡
現(xiàn)如今的社會(huì)環(huán)境競爭激烈，工作壓力大，情緒緊張，身心疲勞。越是名人、老板、領(lǐng)導(dǎo)，也就是那些收入高、有地位的人，越難做到心理平衡。這也是那些知識(shí)分子、名人的平均壽命比普通老百姓低的原因。因?yàn)樾睦聿黄胶馐窃诤艽蟪潭鹊慕】低钢?，但賺回來的金錢是買不回健康的。洪紹光教授在演講中勸導(dǎo)人們想開點(diǎn)：錢財(cái)生不帶來，死不帶走。錢財(cái)是兒女的；老伴是人家的，因?yàn)槔习椴豢赡芘阍?；名譽(yù)是領(lǐng)導(dǎo)的；成績是大家的……我相信一定有人講“這些話說起來容易，做起來可就有難度了。”但是，您可別不信，如果以上四條您都能做到，誰也不敢您就不能享受百歲的快樂人生。
３、巴馬——長壽之鄉(xiāng)
巴馬位于中國西南部廣西壯族自治區(qū)的內(nèi)陸，處于亞熱帶地區(qū)。最近，世界衛(wèi)生組織正式命名巴馬為“長壽之鄉(xiāng)”，而稱巴馬為“生產(chǎn)長壽藥的地方”。
在巴馬８０多歲的老人需要輪流向他們的長輩——那些百歲老人甚至更高年齡的老人盡孝。常?？吹轿宕送≡谝粋€(gè)屋檐下。世界衛(wèi)生組織專門組織了研究小組來到這里，最后，飲食被認(rèn)為是巴馬人長壽的主要原因。巴馬人主要吃糙米、玉米、甘薯、亞麻籽和南瓜等食物。從不吃精加工的碳水化合物（如精米白面），三餐以蔬菜為主，水果都是在樹上即摘即吃。這樣的飲食中卡路里、脂肪、動(dòng)物性蛋白質(zhì)和鹽的含量都很低，而纖維素、復(fù)合碳水化合物、植物蛋白和抗氧化物的含量又極其豐富，與科學(xué)合理的飲食結(jié)構(gòu)正好相符，而且巴馬四面環(huán)山，與外界隔離，沒有汽車、工廠、超市以及快餐店，人們每天還是用牛在梯田上耕種，盤陽河水清澈、純凈，空氣非常新鮮。
在這里最老的人也能做家務(wù)，由于四面環(huán)山，孩子每天要翻山越嶺去照顧莊稼，所以這里８０歲的男人還喜歡打獵、射箭，百歲老人每天爬山務(wù)農(nóng)。在巴馬沒有人覺得自己是多余的，這里沒有養(yǎng)老院，跟家人住在一起的百歲老人洗澡、上廁所、穿衣服、吃飯都不用別人幫助。
巴馬人不吸煙，不喝咖啡，不飲烈酒，他們只飲少量的清酒或蛇酒。他們過著非?？鞓返募彝ド?，面對生活非常積極、樂觀，一些百歲老人把“做好事”和“關(guān)系融洽”列在他們長壽的原因里，有的百歲老人甚至?xí)诒P陽河畔定期舉行的流行歌曲比賽中和自己的晚輩一比高下。他們認(rèn)為唱民歌可以緩解精神壓力，保持頭腦靈活，增強(qiáng)免疫功能。故事講到這里，我們再回頭看看《維多利亞宣言》，提出的健康四大基石：合理膳食、適量活動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡巴馬人真正做到了這四條，所以他們掌握了健康的金鑰匙，享受著百歲的快樂人生。
看到巴馬人的故事時(shí)，我想到了世外桃源。在今天這樣一個(gè)競爭激烈，污染嚴(yán)重，心情浮躁的環(huán)境里，居然還有這樣一片凈土，還有這樣一群人在無憂無慮幸福生活著。可是我們自己怎么辦？面對我們所處的環(huán)境，我們怎樣才能健康？如何做到長壽？我們總不能全體都搬到巴馬去吧？如果真的搬去了，巴馬就不再是長壽之鄉(xiāng)了。這美好的現(xiàn)實(shí)生活往往是由夢想引起的。只要有想法就會(huì)有收獲，請記住夢想一定能成真。在現(xiàn)實(shí)中也同樣可以找到健康長壽的方法