堅果是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對人體生長發(fā)育、增強體質(zhì)、預防疾病有極好的功效。

　　堅果之王：

　　榛子營養(yǎng)全面、豐富。常食對心臟病、癌癥、血管病有預防和治療作用，還可明目健腦。

　　長壽之果：

　　松仁的脂肪成分是油酸和亞麻酸，具有降血壓、防止動脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。

　　腎之果：

　　板栗富含柔軟的膳食纖維。健脾胃，補腎強心。血糖指數(shù)比米飯低，糖尿病人可適當品嘗。每天只吃6~7粒。中醫(yī)認為栗子治腎虛、腰腿無力最好。

　　抗癌堅果：

　　杏仁受酶的作用生成一種天然抗癌物質(zhì)，能選擇性的破壞癌細胞?？嘈尤手慰人詺獯?，有小毒。甜杏仁治體虛滋補，無毒，潤肺滑腸、降低膽固醇、適合老人體弱者。

　　心臟之友：

　　開心果主要含單不飽和脂肪酸，這類脂肪很穩(wěn)定，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少患心臟病機會?？茖W家計算，一次吃10粒開心果相當于吃了1.5克單不飽和脂肪。

　　抗憂郁之果：

　　葵花子含有β-胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭發(fā)變得柔軟秀麗。近期醫(yī)學專家研究認為，葵花子含有維生素B8，能治愈憂郁癥、神經(jīng)衰弱。

　　貼心提醒：吃堅果每天適宜吃30克左右，如果不小心多吃了堅果，就要減少一日三餐用油量和飲食量。

　　堅果熱量表(可食部分)

　　單位：千卡/100克

　　榛子594(相當于1斤米飯)

　　松仁619(相當于1斤1兩米飯)

　　板栗212(相當于3.6兩米飯)

　　杏仁562(相當于9.6兩米飯)

　　開心果552(相對于9.5兩米飯)

　　葵花子616(相對于3.5兩米飯)