發(fā)表在醫(yī)學(xué)期刊上的報(bào)告說，食用大量的蘋果等“白色”蔬菜和水果，有助于避免發(fā)生中風(fēng)。不過這篇發(fā)表在《中風(fēng)研究期刊》上的調(diào)查報(bào)告說，進(jìn)行研究的荷蘭科學(xué)家們也不清楚為什么食用大量的白花菜、蘋果、梨以及香蕉等“白色”蔬菜水果可以令發(fā)生中風(fēng)的機(jī)率降低52%。

該項(xiàng)研究是對(duì)2萬名成人進(jìn)行為期10年的跟蹤調(diào)查，研究對(duì)象先詳細(xì)填寫問卷，說明前一年的生活和飲食習(xí)慣。接下來的10年，研究人員就以此問卷追蹤研究對(duì)象的健康情況。如此，研究人員就能了解中風(fēng)和食用白色蔬菜水果之間的關(guān)系。研究的結(jié)果顯示，每天增加食用25公克的此類蔬菜水果，中風(fēng)機(jī)率就會(huì)降低9%。

在研究對(duì)象食用的白色蔬菜水果當(dāng)中，有半數(shù)是蘋果和梨，而每個(gè)蘋果的平均重量是120公克。但是研究人員沒有找到綠色（青菜、生菜之類的綠葉蔬菜）橙色與黃色（柑橘類水果）以及紅色與紫色蔬菜水果和中風(fēng)之間有何關(guān)系。研究人員說，還需要進(jìn)行更多的研究才能了解為什么食用白色蔬菜水果會(huì)有如此的效果，因?yàn)槊咳帐秤靡粋€(gè)蘋果并不是件難事。專家也指出，所有的蔬菜水果對(duì)人體都有很大的幫助，所以不見得從此以后就不必食用其他顏色的蔬菜水果。

心血管疾病和營養(yǎng)學(xué)的專家說，最重要的還是注意飲食的均衡，減少飽和脂肪酸和鹽分的攝取、規(guī)律的運(yùn)動(dòng)、經(jīng)常檢查血壓并將血壓控制在正常的范圍。