葡萄

葡萄中含有豐富礦物質(zhì)(鈣、鉀、磷、鐵)、多種維生素(B1、B2、B6、C和P)和微量元素，具有補氣血、強筋骨、益肝陰、利小便、舒筋活血、暖胃健脾、除煩解渴的功效，同時其含有的多酚類物質(zhì)是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可有效地調(diào)整肝臟細(xì)胞的功能，抵御或減少自由基對肝臟的傷害，因此具有很好的養(yǎng)肝護肝功效。

西紅柿

富含維生素，是非常好的食物，但克服食用，容易使胃酸增高，食用者會產(chǎn)生燒心、腹痛等不適癥狀。而餐后吃西紅柿，由于胃酸已經(jīng)與食物混合，胃內(nèi)酸度會降低，就能避免出現(xiàn)這些癥狀。

香蕉

香蕉含有豐富的蛋白質(zhì)、鉀、VA、VC、膳食纖維等有益成分，在促進肝細(xì)胞的修復(fù)與再生、提高機體免疫力、保護肝臟等方面都是很有益的。

獼猴桃

獼猴桃含有豐富的鈣、VC、VE、必須氨基酸、礦物質(zhì)等有效成分，經(jīng)常食用具有調(diào)免、護肝、防癌、養(yǎng)顏的功效。但黃疽性肝炎要忌吃，獼猴桃寒濕內(nèi)盛者應(yīng)忌食寒涼性的食物。獼猴桃性寒、傷陽，且甘酸、助濕，故黃疽性肝炎屬寒濕內(nèi)盛者應(yīng)忌食。

檸檬

檸檬具有養(yǎng)肝健脾、防毒解毒的功效，經(jīng)常適量食用可保護肝細(xì)胞免受自由基的破壞，可有效地促進蛋白質(zhì)的合成，加快肝細(xì)胞的修復(fù)與再生功能，進而起到養(yǎng)肝護肝的功效。

西瓜

有清熱解毒、除煩止渴、利尿降壓之用，富含大量糖、維生素及蛋白酶等。蛋白酶可把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性蛋白質(zhì)。

荔枝

荔枝具有強肝健胰的功效，其含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等有益成分，不僅可及時補充機體所需，而且還具有促使人血液循環(huán)順暢、滋陰養(yǎng)肝的功效。

大豆及豆制品

含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物對肝臟修復(fù)非常有益。

海鮮類

例如白帶魚、黃魚、銀魚、及甲殼類如牡蠣、蟹等，能增強免疫功能，修復(fù)破壞的組織細(xì)胞、不受病毒侵犯。但選擇、烹調(diào)要得當(dāng)否則會食物中毒，蒸煮應(yīng)在100度加熱半小時以上。若對海鮮過敏則忌食，可多食香菇、銀耳、海帶、紫菜等。

含鉀豐富的食物

海帶、米糠及麥麩、杏仁果、澄、葡萄干、、香蕉、李子、瓜子。

其它新鮮果蔬

蔬菜、水果及金針菜、大棗、芝麻、山楂等 7綠茶 對肝臟有好處，有抗凝、防止血小板黏附聚集，減輕白細(xì)胞下降和活血化瘀作用。但飲茶應(yīng)適時適量，清晨可泡一杯不宜太濃，每天茶水總量不超過1000~1500毫升。在飯前一小時暫停以免茶水沖淡胃酸，防礙食物吸收。

酒

酒的主要成分酒精，對肝臟有直接的損害作用。酒精可促進肝內(nèi)脂肪的生成和蓄積，長期過量飲酒的人，常常發(fā)生脂肪肝，對于原有肝炎的患者更易發(fā)生或加重病情。

糖

肝臟是各種營養(yǎng)物質(zhì)代謝的場所，其中糖的代謝占重要地位。當(dāng)肝臟受損時，許多酶類活動失常，糖代謝發(fā)生紊亂，糖耐量也降低，若吃過多的糖就會使血糖升高，易患糖尿病。

多鹽

有腹水者，不宜攝入過多的食鹽。因為鹽可以增加鈉水潴留，加重水腫。

高糖水果

香蕉、葡萄、荔枝、甘蔗、龍眼、紅棗等；中糖水果：蘋果、梨、橘子、草莓、桃、橙、獼猴桃、菠蘿、李子等。

巧克力等甜食

糖可影響胃腸道內(nèi)酶的分泌，多吃可影響食欲。糖容易發(fā)酵，加重胃腸脹氣。糖被人體吸收后，還可轉(zhuǎn)化為脂肪，促進脂肪肝的發(fā)生和發(fā)展。肝臟是各種營養(yǎng)物質(zhì)代謝的場所，其中糖的代謝占重要地位。當(dāng)肝臟受損時，許多酶類活動失常，糖代謝發(fā)生紊亂，糖耐量也降低，若吃過多的糖就會使血糖升高。

葵花籽

葵花子中含有油脂很多，且大都是不飽和脂肪酸，如亞油酸等。若食用過量，可使體內(nèi)與脂肪代謝密切有關(guān)的膽堿大量消耗，致使脂肪代謝障礙而在肝內(nèi)堆積，影響肝細(xì)胞的功能，造成肝內(nèi)結(jié)締組織增生，嚴(yán)重的還可形成肝硬變。

松花蛋

松花蛋中含有一定量的鉛，因此經(jīng)常食用松花蛋會引起鉛中毒。尤其肝硬化的病人肝功能特別差，飲食高蛋白會造成氨中毒和肝昏迷。所以，肝硬化患者忌吃松花蛋(又稱皮蛋)。因為松花蛋本身就是蛋白質(zhì)，人吃了就會不斷增加蛋白質(zhì)的攝入。

味精

味精是調(diào)味品，肝病患者一次用量較多或經(jīng)常超量服用，可出現(xiàn)短暫頭痛、心慌惡心等癥狀。

方便面、香腸

和罐頭等食品

方便面、香腸和罐頭等食品中，含有較多的對人體有害的色素及防腐劑。經(jīng)常食用這些食品，會增加肝臟的負(fù)擔(dān)。乙肝患者不宜多食用的是罐頭食品、油炸及油煎食物、方便面和香腸。罐頭食物中的防腐劑、食物色素等會加重肝臟代謝及解毒功能的負(fù)擔(dān)。油炸、油煎屬高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪寫。反復(fù)煎炸的食物油中會有致癌物質(zhì)，對防止肝炎發(fā)展為肝癌是不利的。

腌臘食品

各種腌臘食品中，含有較多的鹽分，可影響肝病患者體內(nèi)的水、鈉代謝。

大蒜

大蒜的某些成分對胃、腸有刺激作用，抑制腸道消化液的分泌，影響食欲和食物的消化，可加重肝炎病人厭食、厭油膩和惡心等諸多癥狀。研究表明，大蒜的揮發(fā)性成分，可使血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血及胃腸道缺血和消化液分泌減少。這些均不利于肝炎的治療。

生姜

生姜的主要成分是姜辣素、揮發(fā)油、樹脂和淀粉。變質(zhì)的生姜內(nèi)還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素能使肝炎病人的肝細(xì)胞發(fā)生壞死、變性以及個別浸潤、間質(zhì)組織增生，從而使肝功能失常。肝炎病人如果食用生姜，不但不能使肝臟病變早期恢復(fù)，反而會使病情進一步惡化。因此，肝炎病人忌吃生姜。

雞蛋黃

肝炎患者只能吃雞蛋白，忌吃雞蛋黃。因雞蛋黃里含有較多的脂肪和膽固醇，其代謝都要在肝臟內(nèi)進行，會加重肝臟負(fù)擔(dān)，不利于病體的恢復(fù)，故應(yīng)忌多食。

羊肉

羊肉甘溫大熱，過多食用會加重病情。另外，較高的蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，會加重肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致發(fā)病。肝炎病人吃了羊肉、狗肉、魚肉、鴿肉等食物，會使病情加重，這已被臨床所證實。

甲魚

肝炎患者由于胃粘膜水腫、小腸絨毛變粗變短、膽汁分泌失常等原因，其消化吸收機能大大減弱。甲魚含有極豐富的蛋白質(zhì)，肝炎病人食后難以吸收，使食物在腸道中腐敗，造成腹脹、惡心嘔吐、消化不良等現(xiàn)象;嚴(yán)重時，因肝細(xì)胞大量壞死，血清膽紅素劇增，體內(nèi)有毒的血氨難以排出，會使病情迅速惡化，誘發(fā)肝昏迷，甚至死亡。

南瓜子

食用后可使肝內(nèi)的糖原減少，脂肪增加，其中所含的南瓜子氨酸有使肝細(xì)胞輕度萎縮的作用，肝炎患者食用則更會加重肝臟的損害，故肝炎患者忌食。

粗纖維食物

如卷心菜、大白菜、韭菜等。這類食物能促進膽囊收縮素的產(chǎn)生，引起膽囊強烈收縮。但膽道口括約肌不能松弛，而影響膽汁流出，妨礙肝臟正常代謝及消化系統(tǒng)的功能，故應(yīng)忌食。

含脂肪及膽固醇高的食物

肝功能不佳，膽汁分泌減少。，影響脂肪消化，以致在肝內(nèi)沉積，容易形成脂肪肝，故肝炎患者忌食肥肉、動物脂肪、蛋黃、動物腦及內(nèi)臟等。

辛熱、刺激性食物

如辣椒、辣醬、洋蔥、胡椒粉等，能破壞肝細(xì)胞，加重炎癥；酒及咖啡、濃茶有興奮性作用，故均應(yīng)忌食。

煎、炒、炸食物

由于脂肪氧化產(chǎn)生丙烯醛，能經(jīng)血液循環(huán)至肝臟，刺激肝實質(zhì)細(xì)胞。它能反射性引起膽管痙攣，并刺激膽管，減少膽汁分泌，不利于肝臟的代謝，故應(yīng)忌食。

胡蘿卜汁與酒同飲

可在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病。因此，建議人們不要在飲用胡蘿卜汁后又飲酒，或是在飲酒之后飲用胡蘿卜汁。

香菇過度浸泡

香菇富含麥角甾醇，這種物質(zhì)在接受陽光照射后會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。如果用水浸泡或過度清洗，就會損失麥角甾醇等營養(yǎng)成分。

問題豆芽

炒豆芽受到很多人的喜愛，但是不少菜販為了使豆芽外觀好看，食用化學(xué)藥水進行浸泡，要注意識別，此外豆芽菜一定要炒熟，因為豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質(zhì)，食用后可能會引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應(yīng)。

在外就餐

肝炎病人本身抵抗力特別差，外出吃了被污染的食物后更容易引起肝炎病毒再感染，從而加重病情。或因生冷不潔，發(fā)生腹瀉、痢疾等其他疾病。而且病人隨街吃喝，最大的危險是肝炎病毒會通過餐具傳染給其他健康的人，從而導(dǎo)致肝炎流行。